Amanda

Amanda fødes i Mantova om sommeren 2016 og er resultatet av lidenskapen til Cecilia og Lorenzo: hun er ekspert i kommunikasjon og eier av et pressebyrå, han er matteknolog med en bakgrunn som produktspecialist i multinasjonale selskaper innen IT-sektoren. De har kombinert sine ferdigheter for å lage pasta laget av kun belgfrukter, et innovativt produkt som allerede er til stede på markedet, men med et potensiale som ikke er fullt utløst. Faktisk, ifølge Amanda-grunnleggerne, kan pastaprodukter basert på belgfrukter bli ytterligere utbredt hvis de bare var lettere å bruke og mer lik konsistens til tradisjonell pasta.

Pasta av belgfrukter Amanda: "hun som skal elskes"

Amanda har som mål å bringe til bordene pasta laget av kun mel av belgfrukter: sunne, velsmakende, vakre å se på, men fremfor alt motstandsdyktige mot matlaging og holder seg al dente, uten å miste farge, smak og aroma for å tilfredsstille et publikum som ønsker å mate seg selv og sin familie med kjærlighet. Derfor, på hver pakke pasta, skiller navnet Amanda seg ut, som betyr “hun som skal elskes”.

Takket være møtet med eieren av Pastificio Ferrari di Mirandola, som godtar å bidra til realiseringen av de første prototypene ved å gjøre sin produksjonslinje tilgjengelig, nyoppstartet etter jordskjelvet i Emilia, etter ni måneder med studier, forskning og tester, blir de første produktene fra Amanda presentert sommeren 2017. Resultatet av samarbeidet mellom Amanda og Pastificio Ferrari er i dag et produkt som forblir al dente, som beholder fargene, aromene og næringsverdiene, og som kombinerer innovasjon med håndverksproduksjon. Et arbeid anerkjent også av den fine restaurantverdenen. Viktige priser har kommet fra Merano Wine Festival 2018 med gull for de gule erteflisene og egg.

Særtrekkene til denne utrolige pastaen er: 

• unik pasta (blant de av semule og belgfrukter) som kokes uten forvelling, noe som sparer vann, tid, energi, og reduserer CO2-utslipp;
• komplett italiensk forsyningskjede;
• utmerket holdbarhet under koking, som en semulepasta;
• bruk av mikrobiologisk rent vann i deigen, ikke fra brønn eller vannforsyning;
• uendelige kombinasjoner.