Scubla

I den sørlige delen av Colli Orientali friuliani former en drøm, den til Roberto Scubla. Besøkende i gamle studier i biologi, forlot han banken hvor han jobbet for kjærlighet til landet: en virkelig tilbakevending til jorden, frukten av en lidenskap dyrket siden han var liten, da sjarmen ved bakkedyrking av vin hadde erobret ham gjennom besøk på eiendommen til en onkel.

Her realiserer Roberto drømmen sin: det er 1991, året for fødselen av Azienda Agricola Scubla. Bedriften begynner å produsere vin fra noen gamle vinranker som har blitt suppleret med nye anlegg, og har nå nådd 12 hektar vinmarker. Siden den gang har mange år gått, og Roberto Scubla har kunnet stole på støtten fra familie og venner, men også fra eksperter av høy klasse, spesielt vinmakeren Gianni Menotti, både i vinmarken og i kjelleren, som har gjort det mulig for ham å starte en produksjon med svært høye kvalitetsstandarder, med tilbakemeldinger fra markedene og spesialiserte magasiner på internasjonalt nivå.

Vini Scubla: lidenskap, omsorg, dedikasjon, heving

Området er et utmerket sted for viner med ekstraordinære harmonier av aromaer og smaker. Bedriften, fra sin fødsel, er av beskjedne dimensjoner (produserer kun 60.000 flasker per år) og denne begrensede produksjonen tillater en svært nøye omsorg for druene som høstes for hånd og vinene. Dette har ført til at de viktigste vinveiledningene de siste årene har vært spesielt generøse med å gi utmerkede vurderinger også på høyeste nivå for noen av vinene deres. Et fremragende resultat som ikke er et sluttpunkt, men en oppmuntring til alltid å forbedre seg med nye erfaringer, i omsorgen for vinmarken, hvis produkt er den sanne basen for en nøye behandling av verdien av frukten og dermed vinen.

Senteret for bedriften ligger på toppen av åsen som gir en fantastisk, åpen og spennende utsikt, kort avstand fra steder med stor historisk og kulturell fascinasjon, som Cividale. 
Fra 1995 til 2000 ble den gamle landbygningen, som omfatter herregården og kjelleren, fullstendig renovert med respekt for tradisjonen, men med de beste og mest moderne teknologiene i de operative områdene.
I tillegg til den flotte restaureringen av huset, som gjør det mulig å ta imot gjester og besøkende i koselige og atmosfæriske smaksrom, ble kjelleren laget ved å skape et helt underjordisk rom for treverk, som nyter en bemerkelsesverdig balansert temperatur for modning i barriques og tonneaux. Dette er det ideelle stedet for heving av rødvin som Scuro, men også for passito Graticcio og for hvitvinen Bianco Pomèdes.

Scubla: prisbelønte viner i begrenset produksjon

Roberto Scubla, med et gjennomsnitt på 60.000 flasker per år, er delt mellom hvite (65%), røde (30%) og Passito di Verduzzo “Cràtis” (5%). 
Arbeidet og studiet for det friulanske selskapet er preget av søken etter karakterer av eleganse og finesse, både i de hvite og de røde.
I første tilfelle er valget utvikling i termoregulerte ståltanker, for å gi de hvite i renhet maksimal typisitet og den fruktige uttrykk av druen; for de røde er modning i tre dosert for å respektere vinens overlegenhet.
Scubla anser sitt arbeid som et mosaikk hvor hver fase må passe perfekt sammen for å gi vinene harmoniske farger og smaker.