Vetrere

Azienda Agricola Vetrère er en av de viktigste vinproduserende virksomhetene i provinsen Taranto. Vinene fra Vetrère kjennetegnes av riktig sukker- og alkoholinnhold samt god fast syre, som bidrar til å fremheve aromaene og bevare dem over tid.

Vetrère: århundrer med tradisjoner og lidenskap

De første sikre nyhetene om gården stammer fra 1600-tallet, da Barokken blomstret i Salento, hvor man bevarer arkitektoniske vitnesbyrd av stor verdi. Et gammelt kart fra 1700-tallet vitner om at Azienda Agricola Vetrère tilhørte familien Troilo. I 1903 gifter Serafina Troilo seg med Michele Ammazzalorsa, som etterlater sine eiendommer til sin nevø Enrico Bruni, far til de nåværende eierne. I dag ledes virksomheten av Annamaria og Francesca.

Azienda Agricola Vetrère, som ligger på kanten av landet som strekker seg fra bakkene til den sørlige Murgia til Ionahavet, hvor Puglia blir Salento, uttrykker fullt ut den gastronomiske tilknytningen til et område som gjør tradisjonene til sin identitet. De over 300 hektar av eiendommen berører også et annet hav i Sør-Italia, Adriaterhavet, i området Bisceglie, mellom Bari og Gargano. To hav, én lidenskap, et glass med følelser.

Vetrère er en landbruksbedrift som er vaktholder og ambassadør for området. Filosofien dens er en del av et større økosystem bestående av miljø, kvalitet, kultur.

Vetrère har valgt veien med ren energi og er i stand til å tilfredsstille sitt energibehov helt autonomt. Elektrisiteten produseres av solcellepaneler som dekker kjelleren og kontorene, og fra generøsiteten av solen i Puglia. En biobrenselkjele genererer varmen som trengs for gården: druefrøene tørkes naturlig om sommeren for å være det naturlige brenselet om vinteren.

Vini Vetrère: et glass med følelser

Vinene Vetrère produseres i en bygning laget helt av tuffstein, kalt tuff, en kalkstein typisk for Salento. Dens stjernesikter og selve egenskapene til tuffen gjør at kjelleren kan opprettholde termisk isolasjon og en konstant temperatur, ideelle forhold for å bevare vinens organoleptiske egenskaper under modning og lagring.

Druene på gården dyrkes i henhold til formen for oppbinding kalt “cordon speronato”. Når høsttiden er kommet, går man videre med innsamlingen og den umiddelbare pressingen. Kjølingen av mosten følger umiddelbart etter innsamlingen uten noen løsning av kontinuitet, for å unngå oksidasjonsprosessene av druene og la vinen uttrykke alle sine aromaer.
Av samme grunn bruker Vetrère verktøy, metoder og banebrytende teknologi: vinifikasjonen utføres i miljøer med kontrollert temperatur, uten kontakt mellom de innsamlede druene og oksygen.

Denne oppmerksomheten gjør det mulig å bevare de organoleptiske egenskapene til produktet og bevare dens dype identitet.

Azienda Agricola Vetrère tilbyr deg utmerkede Salento IGP: unike viner som også har blitt premiert med The Wine Hunter Awards.