Ricetta91

Ricetta91 è en annen vakker historie om vennskap, lidenskap og tilbakevending til jorden. Jorden, denne gangen, è den i Colli Euganei i Monselice, i provinsen Padova, og protagonisten er Matteo og Luca, to gutter som har vært venner siden barndommen og deler den samme uutslettelige lidenskapen for naturen og god mat. Og når man snakker om god mat, mener man både velsmakende og sunn.

Ricetta91: tradisjon, ekthet og bærekraftig landbruk

Matteo og Luca er to gutter med ulik bakgrunn, men de hadde en felles drøm: en drøm kalt Ricetta91. Et veldig personlig merke, en smedje av ideer som har gitt liv til deres lidenskaper og mange sunne og håndlagde matvarer. Deres mål er å tilby ekthet gjennom råvarer av høyeste kvalitet, dyrket og transformert direkte i deres bedrift.
Deres prosjekt er ambisiøst: Matteo og Luca begynner med å lage et sunt og godt produkt, og de utvikler seg ved å forbedre arbeidsmetoden og livsstilen sin, og dermed forbedre seg dag for dag. Harmoni i Ricetta91 kan oppsummeres slik: effektiviteten til kvalitet og kulturen av tradisjon som omfavner respekten for miljøet i et system som opprettholder perfekt balanse.

Colli Euganei er et særegent område for en utelukkende personlig produksjon og i total fravær av eventuelle kjemiske produkter. Matteo og Luca legger stor vekt på å operere etter bærekraftige metoder både med hensyn til vann og energi. Når råvarene er høstet, jobber de for å transformere dem innen 24 timer for å bevare ferskheten og sikre maksimal kvalitet på produktet. Produktene deres representerer det beste man kan bringe til bordet hver dag, både til frokost og under måltidene: grønnsaksyltetøy, fruktsyltetøy, konserver og siruper.

Matteo og Luca bruker typiske oppskrifter fra den venetianske kulinariske tradisjonen, og gjenoppdager de smakene og duftene som har vært tapt, eller som har preget barndommen deres, men de prøver å tolke dem på en moderne måte slik at de skiller seg ut med sin friskhet.