Azienda Agricola Bocale

Den Agrikulturbedriften Bocale ligger i Madonna della Stella, bare seks kilometer fra sentrum av Montefalco (PG). Den historiske landsbyen, kjent som “Ringhiera dell’Umbria”, er situert på en høyde som dominerer Spoletina-dalen, omkring 473 meter over havet, og tilbyr en fantastisk panorama.
Bocale er det dialektale uttrykket som refererer til to-literskrukken for vin eller olje, men først og fremst er det betegnelsen som alltid har blitt brukt for å identifisere denne familien fra Montefalco.

Bocale: 100 år med lidenskap overlevert gjennom generasjoner

Hundre år med historie og personlige historier knytter familien Valentini til byen Montefalco. I bakgrunnen er det det mest autentiske Umbria, knyttet til kulturen i sitt land, der hver landbruksbevegelse gjenspeiler visdom, enkelhet, lidenskap og ofring. Historier om menn og arbeid i åkeren, innrammet i et kupert landskap av sjelden skjønnhet, der vinrankene former de runde konturene av jorden.
Fra 2002 har familien Valentini gjenopptatt tolkningen av denne miljømessige og kulturelle arven ved å gi liv til Bocale, et selskap som er født for å bevare den gamle lidenskapen for vin overlevert gjennom generasjoner.
Produksjonen av Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino og Trebbiano Spoletino er autentiske uttrykk for en vei av innovasjon i tradisjonen, hvor kun naturens frukter blandes med perfeksjon og enkelheten i menneskelige handlinger. Full respekt for miljømessige sykluser og omsorg for den håndverksmessige prosessen er sentrale elementer i en filosofi som gjør Bocale-vinene til naturlige produkter av stor personlighet.

Bocale: håndverk og innovasjon

Bedriften strekker seg over 10 hektar, hvorav 6 er beplantet med vinranker, og har en årlig gjennomsnittlig produksjon på 35.000 flasker. Vinen er helt naturlig og blir produsert med håndverksprosess som fremhever de varierte og territoriale egenskapene.
Vinmarken behandles med teknikken for dekkvekster og organisk og mineralgjødsel uten bruk av kjemiske produkter eller ugressmidler.
Fermenteringen skjer utelukkende med lokale gjær.
Vinen er ikke underlagt mikrofiltrering eller termisk stabilisering.
Vinoene produseres med prosesser som utelukker bruk av hvilken som helst substans av animalsk opprinnelse, inneholder ikke spor av animalske produkter, egg og meieriprodukter, og har oppnådd V-Label "Vegan" merket.
Modningen skjer i franske eikefat. Vinen selges kun etter en passende modning i flaske.
Bocale bedriften forplikter seg og gir spesiell oppmerksomhet til økologisk bærekraft ved å bruke fornybare kilder som bidrar til å redusere miljøpåvirkningen. Faktisk kommer energien som brukes i hele produksjonsprosessen fra en solenergiinnretning.