Tilli

Bedriften, med full økologisk sertifisering, strekker seg over cirka 15 hektar delt opp i ulike parseller preget av forskjellige eksponeringer og mineralinhold. Den ligger i kommunen Casoli (CH), ved foten av Majella-massivet og den homonyme parken, og ligger på en gjennomsnittlig høyde av 400 meter over havet.

Jordene, nært elven Aventino og innsjøen S. Angelo, nyter et temperert klima takket være sin beliggenhet og er nær det europeiske interesseområdet (SIC) Lecceta di Casoli og skogen Colle Foreste. Høyden, temperaturene, temperaturvariasjoner og eksponeringen skaper et unikt mikroklima, som gjør produktene fra bedriften umulige å kopiere.

De som har vært her før oss, har alltid arbeidet disse jordene ved å dyrke oliven, korn, fôr og vinranker. Resultatene, som er et resultat av en daglig erfaring overlevert fra generasjon til generasjon, er i dag for oss uunnværlige verdier.
 

Tilli: vinkjeller og vinmarker

Vinkjelleren, som ligger mellom vinmarkene til bedriften, er designet med stor oppmerksomhet på miljø- og arkitekturforhold. Inne i den er et underjordisk rom dedikert til bearbeiding av druer, som sikrer ideelle forhold for lagring og modning av vinene.

Den øverste etasje, som tilbyr panoramautsikt over Majella, er reservert for mottakelse av besøkende og smaking av bedriftens økologiske produkter. Eksperter sjekker den naturlige tilpasningsevnen til druetypene til de enkelte parceller ved å analysere jorden, mikroklimaet og eksponeringen. Det velges nøye ut hva som skal plantes, den beste poden og optimale kloner for å oppnå produksjon av høy kvalitet og utmerket vinifisering.

Vinmarkene dyrkes med espalier, med en tetthet på over 4000 vinstokker per hektar. Strenge beskjæringer holder produksjonen under 100 kvintal per hektar, noe som garanterer maksimal kvalitet.