Sibona

Virkelig, nummer én, og det er ikke sagt tilfeldig: Sibona er den historiske brenneriet i Piemonte og har den gamle destillasjonslisensen nummer 1 utstedt av U.T.F.
 

Hvordan Sibona Brenneri Ble Grunnlagt

Selv historien om hvordan brenneriet ble grunnlagt (som har over hundre års historie) er imponerende: alt startet med en gammel dampmaskin brukt til å destillere, som deretter ga plass til kobberkjeler.
 

Hvordan Sibona Brenneri Fungerer

Druepressene blir destillert ferske, og dette gjør at man kan trekke ut duftene og aromaene fra høsten. For produksjonen av grappas og andre destillater brukes de beste druepressene fra området, det har også blitt investert i menneskelig kapital med ansettelsen av tre vinforskere som har vært engasjert i bransjen i flere år.

Grappene oppnår sin svært høye typisitet og edelhet takket være forsiktig destillering, eliminering av hoder og haler, og til slutt en lang periode med modning i tonneau og barriques som forbedrer aromaene og kompleksiteten.