Bisol

"Vi arbeider med stor lidenskap for at Conegliano skal ha samme prestisje som Reims, Valdobbiadene samme sjarm som Epernay, og Prosecco samme kjendisstatus som Champagne."
Slik Gianluca Bisol, sønn av Antonio Bisol, beskriver arbeidet til familien vingård, kjent i århundrer for sin medfødte kjærlighet til jorden og dens frukter.
 

Bisol: en sekulær lidenskap for jorden

De tidligste vitnesbyrdene går allerede tilbake til 1600-tallet og bekrefter tilstedeværelsen av familien Bisol i hjertet av den historiske produksjonsregionen for Prosecco, nemlig området kjent som "Chartice", dagens prestisjefylte Collina di Cartizze.
Det er fem århundrer med historie som vever en familiefortelling som strekker seg over 21 generasjoner, og alle har til felles kjærligheten til området og vin.

Eliseo Bisol måtte møte utfordringene som kom med første verdenskrig, og ble tvunget til å midlertidig stoppe den lille, men blomstrende handelen han hadde etablert i begynnelsen av århundret. Stansen av aktiviteten skyldtes plasseringen av Valdobbiadene, nøyaktig på grensen mellom den østerriksk-ungarske hæren og den italienske.
På midten av 1920-tallet gjenopptok familiens vinproduksjon sin energi og fikk nytt liv takket være Desiderio Bisol, sønn av Eliseo.
Kalt Jeio av sin kone, tok Desiderio seg etterkrigstiden til å lete etter de beste jordene å kjøpe mellom åsene i Conegliano og Valdobbiadene, for å gi vinene sine karakterene fra disse områdene.
Jeio ga deretter sine barn forskjellige forretningsroller: Antonio fikk ansvaret for administrasjonen, Eliseo for den vinøse delen, Aurelio for vinmarkene, og Claudio for den generelle ledelsen av selskapet.
 

For alle generasjonene som har fulgt etter, har jorden alltid vært i sentrum av oppmerksomheten. Området Conegliano Valdobbiadene er kjerneområdet for Prosecco Superiore og omfatter 15 kommuner i åsene i høydeområdet trevigiana. Dette området er preget av jordens generøsitet, men er veldig vanskelig å arbeide på grunn av konformasjonen av åsene. Jordene er bratte, og vinbøndene arbeider for hånd i vinmarkene med styrke og stort arbeid.
Åsene ligger mellom Adriaterhavet og Dolomittene, og denne plasseringen garanterer en mikroklima eksepsjonell: konstant ventilasjon, perfekt solutsetting og riktig temperaturvariasjon.
Alle disse faktorene i kombinasjon har gjort at druesorten Glera har oppnådd anerkjent vinproduksjon over hele verden.
 

Bisol-kjelleren: en skjult perle mellom steinene

Gravd inn i den dyrebare steinen og i Prosecco-jorden, er Bisol-kjelleren en skatt som perfekt bevarer noen av de historiske Bisol-flaskene, de mest prestisjefylte produsert gjennom århundrene. Faktisk holder temperaturen i kjelleren seg gjennom hele året mellom 10 og 15 grader celsius.

Familienkjelleren fremstår nøyaktig slik den ble bygd, og beholder hvert originale detalj som alltid. Av denne grunn fremkaller dette stedet gripende følelser og intense sanseopplevelser for alle som besøker det.