Caseificio Buon Pastore

Meieriet Buon Pastore ble grunnlagt i 2010 med ideen om å oppgradere et helt jordbruksområde gjennom forbedring av jordens egenskaper, med et prosjekt for melk produksjon som har som mål å gjenopprette et forhold til pastorertradisjonen.

Meieriet Buon Pastore: en synergi mellom modernitet og tradisjon

Meieriet Buon Pastore henter energi fra fornybare kilder: sol og vind er motorene i virksomhetens aktiviteter. Energisk jordbruk blandes faktisk i en positiv kombinasjon for bærekraft.
Meieriet er født nettopp for å styrke det lokale miljøet og gjenopprette et bånd til tradisjonen.

Det utvidete sauholdet opererer i harmoni med solcelleparken, siden dyrene beiter fritt under solpanelene, og dermed opprettholder de landbruksarealer og gressdekket, samtidig som de drar nytte av skyggeområdet skapt av solpanelene selv.
Fôret til beitemarkene er av høy kvalitet, takket være enga som er sådd med nøye utvalgte urter. Dette gir melken de beste egenskapene.
Når det gjelder teknologier, så påvirker hjelpemidler som inngår i produksjonsprosessen: organoleptisk kontroll, omdanning av råmaterialet, modning i miljøer med ideal mikroklima for å oppnå kvalitet, smak og integritet av lagrede oster.
I tillegg har det blitt bygget et spesialbygning, en modningshule som gjenskaper klimatiske forhold for modning med tradisjonelle metoder.

Hele verdikjeden til Meieriet Buon Pastore kjennetegnes av en organisasjon som tar seg av alle detaljer i hvert enkelt trinn, for å oppnå et utmerket, bærekraftig og høykvalitets sluttprodukt.
 

Fra omsorg og utvalg kommer produkter med unike smaker

Romagna er hjemlandet til de grunnleggende medlemmene og meieriet forteller om deres lidenskap for landbruket gjennom de aromene og duftene som fremkaller mange minner.
En grundig omsorg er viet til utvalg, modning og finpuss av særegne og unike oster.

Produksjonen ved Meieriet Buon Pastore er svært variert, fra ferske oster, til lagrede, og opp til modnet ost.
Alle ostene fra Buon Pastore er laget med håndverksmetode av erfarne osteprodusenter. De inneholder ikke konserveringsmidler, og de behandles ikke med skorpe. De er frukten av den høyeste osteproduksjonstradisjon, for glede av bordet og ganen til dem som konsumerer dem.

Ulike smaker, intense og sensationelle, kombineres med originaliteten og innovasjonen til selskapet, som samtidig gjør den sterke forbindelsen til området og tradisjonen i Romagna åpenbar.