Fattoria Valle Magica

Blant de abruzziske fjellene, innenfor Gran Sasso nasjonalpark, reiser Fattoria Valle Magica seg. Denne aktiviteten oppstod der det en gang var det gamle klosteret til Baronia di Carapelle Calvisio, som har vært forlatt i mange år.
Ralph Boston og Ninke Sengers, i tillegg til å gjenoppbygge en historisk aktivitet og transformere den, har fulgt en drøm som har drevet dem til å endre livene deres totalt.
 

Fattoria Valle Magica: motet til en familie som følger en drøm

Ideen om Fattoria Valle Magica oppstod nettopp slik: fra en drøm som etter hvert ble mer og mer nær virkelighet. Dette takket være beslutsomheten til Ralph og Ninke, og også en liten dose galskap.

Han er irsk, hun er nederlandsk. Han var 43 år gammel og direktør for Amazon Slovakia, hun var 31 og psykolog innen nevrovitenskap: livene deres var svært hektiske og travle, akkurat som livene til deres fire barn Airik, Lucian, Anakin og Nimue.
Ninke hjalp i fire timer om dagen herr Riccardo, som lider av Alzheimers, bosatt i Storbritannia, men av abruzzisk opprinnelse, og det er fra hans historier at drømmen tok form.
Riccardo, til tross for de fragmenterte minnene, snakket alltid om skjønnhetene i Montano Abruzzo, og hans historier økte parrets lyst på et annet liv, tilpasset mennesket og i nær kontakt med naturen.

Slik bestemmer familien seg for å flytte til Carapelle, hvor de kjøper gården med et hus som må restaureres. Stedet blir et laboratorium for omdanning av produkter, og siden det er omgitt av grønt, med oliventrær, furu og gamle eiketrær, er det den ideelle boligen for de mange sjeldne dyreartene som er svært langt unna moderne industriell oppdrett.
Det krevde mye mot å ta et valg av denne viktigheten, men resultatene har vært utmerkede og, fremfor alt, har de vært verdt innsatsen.
 

Fattoria Valle Magica: der natur og tradisjon er i fokus

Det primære målet med Fattoria Valle Magica er å gi alle muligheten til å gjenoppdage smakene og vanene fra før, gjennom etisk og bærekraftig oppdrett av sjeldne og eldgamle raser.

Omsorg for miljøet er av høyeste betydning, og det er derfor metodene som benyttes er tradisjonelle, bærekraftige og ikke industrielle.
En gammel rase som oppdrettes er Nero d'Abruzzo-svinekjøtt. Denne rase stammer nemlig fra de svarte grisene som ble brakt til Italia av romerne for mer enn 2000 år siden.
Nero d'Abruzzo-grisene er tilpasset et naturlig liv og kjennetegnes av kvalitet og smak. Denne rasen var dessuten nesten utryddet, og gården er en av de få som aktivt oppdretter den.

Den "smaken fra før" oppnås gjennom en kombinasjon av kvalitet, helse, etikk med håndverksmessig bearbeiding i et CE-sertifisert laboratorium.
Fattoria Valle Magica produserer i dag utallige typer pølser: pølser, ventricina, salam, lombo og guanciale er bare noen.

Men drømmen til Ninke og Ralph stopper ikke her: deres ånd av innovasjon og originalitet er alltid i bevegelse mot nye initiativer, fra nye produkter, til trekking med dyrene, til den pedagogiske gården.