San Dionigi S.s. Agr.

En liten familiebedrift født av lidenskapen for åser og fruktene av jorden

Denne gården som ligger i de tidlige åsene i Valpolicella, i kommunen Verona, er en liten familiebedrift. Den heter San Dionigi og ble kjøpt i 1968 av bestefaren. I 2000 ble gården restaurert av Elettras far som, etter å ha dedikert seg til den juridiske sektoren i en periode, ble forelsket i vinmarkene, oliventrærne og deres verdifulle produkter og har vært i stand til, over tid, å få resten av familien til å bli forelsket i denne ekstraordinære virkeligheten.

Det økologiske skapt av kjærlighet, lidenskap og respekt for territoriet

Kjærlighet, lidenskap og respekt for territoriet har ført til at bedriften fikk økologisk sertifisering i august 2020, noe som for denne familien representerer et utgangspunkt, ikke en avslutning. San Dionigi har i dag omtrent 7 hektar, hvorav 5 er dedikert til vinmark og 2 til olivenoljeproduksjon. Den enorme variasjonen av druer som virksomheten har er bemerkelsesverdig, og nesten alle er utelukkende innfødte (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina og Sangiovese). Når det gjelder oliven, er kultivarene: Grignano, Leccino, Favarol og Pendolino.

Spesialisering innen olivenolje: fra familiært produkt til fremragende veronesisk kvalitet

Opprinnelig produsert for strengt familiært bruk, har økologisk ekstra jomfruolivenolje fra San Dionigi fått flere bemerkelsesverdige anerkjennelser de siste årene, og er nå tilgjengelig for salg.

Produksjonen av olje i området øst for Verona er ekstremt begrenset, derfor har gården besluttet å supplere sin egen avling med oliven fra andre små produsenter av økologisk olje som deler hennes filosofi og har en veldig lignende produksjon når det gjelder organoleptiske kvaliteter. "Resultatet av blandingen overbeviste oss umiddelbart - forteller Elettra - en strålende grønn olje som har komplekse urtete-noter, spesielt med referanser til dufter av salvie, mandel, glycin og grønn paprika. Våre produkter henvender seg til en kompetent og bevisst kundekrets, som søker maksimal kvalitet i produktet." 

2018-høsten, forteller Elettra, ga store tilfredsstillelser: "vår olje ble inkludert i Guida degli Oli d’Italia 2019 av Gambero Rosso og i guiden for ekstra jomfruer 2019 av Slow Food." Ytterligere anerkjennelser inkluderte en fortjent omtale i National Prize l'Oro d'Italia 2019, utvelgelsen til AIPO av sølv og vinne førsteprisen på Festa dell'Olio - Città di Verona. Også 2020 ga tilfredshet, til tross for at det var et krevende år værmessig, olivenoljen fra gården San Dionigi ble igjen inkludert i Guida Extravergini 2021 av Slow Food.

Fremtidige prosjekter for Bedriften

I 2022 begynner det største prosjektet til San Dionigi å ta form: "et eget vinslott som gir familien vår muligheten til å realisere og konkretisere våre ideer og vår filosofi også innen vinverdenen".