Cantina Sandro De Bruno

Kjelleren ligger på 600 meter over havet, på de vulkanske jordsmonnene til Monte Calvarina, i området Lessini Durello og Soave DOC, og produserer vin med lidenskap i tre generasjoner, med et mål om synergi og harmoni med naturen, med intensjonen om å tolke og verdsette de innfødte druesortene i dette området, og skape et produkt som bevarer tradisjonen og identiteten til vårt territorium. 

Azienda Agricola Sandro de Bruno, drevet av Sandro Tasoniero og hans kone Marina Ferraretto, ble grunnlagt i 2002 med mål om å produsere viner som best representerer områdets egenskaper der de oppstår.

omgitt av området Soave og Monti Lessini

Mellom kommunene Montecchia di Crosara og Terrossa di Roncà, vulkanske og spesielt begunstigede områder, som tilbyr et spektakulært panorama. Lidenskap, dedikasjon og respekt for naturen er de grunnleggende pilarene som styrer arbeidet og de forretningsmessige og produksjonsprosesser. Azienda Sandro De Bruno ønsker å tilby en personlig og enkel idé om vin, og hente alle de særegenhetene som vinstokken kan gi fra territoriet. I kjelleren, som i vinmarken, blir maksimal oppmerksomhet og pleie av produktkvaliteten sikret, noe som resulterer i viner med lang holdbarhet og kontinuerlig forbedring, som kan skape følelser over tid. 

Bærekraft, Økologi og Beskyttelse av naturmiljøet

Målet er å skape en vin som kan bevare tradisjonen og best uttrykke territoriets identitet. Bedriften tror sterkt på respekt for naturen, tid og tradisjon. Oppgaven er å bevare og verdsette territoriet og etterlate et minne som fortsatt gir følelser. Vi arbeider med prinsippene for Integrert og Bærekraftig Landbruk i alle prosesser som gjør oss i stand til å få vår vin, fra vinmark til kjeller. Dette innebærer bruk av økologisk bærekraftige landbruksteknikker som er kompatible med beskyttelsen av det naturlige miljøet for å bevare ressursene i miljøet. Intervensjoner reduseres derfor til et minimum, rettet kun mot det nødvendige og med mål om å oppnå en naturlig og stabil balanse uten innblanding i naturen. Dyrkingen er kun av organisk og sertifisert type, uten noen kjemiske syntetiske produkter, akkurat som fjerning av ugress i vinmarken, som utføres uten bruk av syntetiske herbicider. Erfaringen har vist at ved å gjøre dette, i tillegg til ikke å forstyrre de naturlige bioritmer til planter og levende vesener, oppnås bedre resultater over tid når det gjelder kvalitet og helse for forbrukeren, i tillegg til å være sosialt og etisk rett, og integrere menneskers velvære med jordens. Det som ligger til grunn for denne arbeidsmetoden er ønsket om å følge den naturlige utviklingen av elementene for å tillate dyre- og plantearter å fullføre sine naturlige prosesser, som finner balanse takket være arbeid gjennom årtusener.

Grunnleggende elementer

De grunnleggende elementene som støtter arbeidet er engasjement, konstant forskning og innovasjon, sammen med respekt og oppmerksomhet på tidene, rytmene og de evolusjonære prosessene. Tradisjon og teknologi møtes og deltar synergisk i transformasjonen av druer til vin. Gjennom bruk av innovative maskiner og anvendelse av ikke-invasiv fysisk teknologi, blir druene presset på en myk og skånsom måte, uten å skade druene, hvilket minner om tradisjonell trampelegging med føttene. Bruken av denne teknologien gjør det også mulig å kontrollere og opprettholde en veldig lav, konstant temperatur under behandlingen av druene, og ved hjelp av ikke-invasive produkter, som nitrogen, kan bruken av antioksidanter for konservering begrenses til svært lave doser.

Vi har trodd sterkt på og ønsket å investere i disse innovative teknologiene for å oppnå viner som er så tro mot tradisjonen som mulig: genuine, sunde og, som et resultat, av høy kvalitet.