Zamuner

Lo “Champagne” Made in Venetoè vært livsgrunnen til ingeniøren Daniele Zamuner. I dag er det for datteren Alessandra som har drevet gården siden 2016.

Zamuner, et hjørne av Frankrike i Veneto

Fem hektar med Pinot Noir, Meunier og Chardonnay, druene som er grunnlaget for produksjonen av Champagne, har røtter som strekker seg tilbake 40 år i Sona, midt mellom Verona og Gardasjøen. Besøket i Champagne av Daniele Zamuner på slutten av 70-tallet ble skjebnesvanger. Spørsmålet han stilte til representantene fra vingården overrumplet alle: “Hvordan kan jeg gjøre det samme hjemme?”. Slik ble “gavekjelleren” til Daniele Zamuner født, som en god ingeniør hadde gjort sine beregninger.

Moreniske åser i Sona, ved foten av Monte Spada, er godt egnet for dyrking av Pinot Meunier og Pinot Noir, i tillegg til Chardonnay. Tilgang på kalkstein er avgjørende for denne mini-utgaven av Frankrike, som oppsto etter tilbaketrekningen av isbreene som skapte Gardasjøen.

Suget av bobler "Made in Veneto"

Kjelleren har helt fra starten vært overgitt til en rekke betrodde vinmakere som deler prosjektet. Et prosjekt som, den dag i dag, er overgitt til hånden til den historiske vinmakeren, Alessandra Zamuners egentlige høyre hånd. Og suksessen til disse boblene laget i Veneto er vitnet av den massive sikkerhetsdøren som “beskytter” kjelleren.

Kjelleren beskyttet av sikkerhetsdøren

Inne oppbevares nesten alle de historiske årgangene, samt pupitres nødvendige for å stabilisere flaskene. Det gir en viss effekt i denne lille lokaliteten i Veneto å se hyllen hvor titalls flasker av 80-talls musserende vin fortsatt ligger sur lie og venter på å bli korket opp.

De utmerkede vinene fra Zamuner - Klassisk metode

Vinen fra Zamuner er kjent for sin fremragende anvendelse av den såkalte Klassiske Metoden. Denne metoden er blitt lært i Champagne-regionen og tilpasset til det veroniske terrenget. Uten å måtte følge noen reguleringer, Zamuner's Klassiske Metode bruker de samme druene som har vært dyrket i århundrer i den franske regionen, og er kjent for fin bobling, vidt bouquet og interessant lengde på smak. Høydepunktet i kjelleren er det eksklusive bruket av kun druer fra eiendommen, hvor alle vekstfaser følges nøye. Under fermenteringen brukes utvalgte gjærstammer fra Vininstituttet i Champagne, som er studert for refermentering på flaske.