Moro Pasta

Det Pastificio di Chiavenna ble grunnlagt i 1868, i hjertet av den historiske byen Chiavenna, i Valtellina, med sitt Mølle- og Pastificio for produksjon av tørrvare.

Ledet av familien Moro i hele fem generasjoner, har denne virkeligheten vært i stand til å kombinere erfaringene fra århundrer med en moderne visjon, og blitt et referansepunkt i sektoren for tørrvare og opprettholdt en sterk tilknytning til området over tid, og forent håndverkstradisjonen med konstant innovasjon.

På 1960-tallet flyttet Pastificio til en ny beliggenhet, i utkanten av byen, modernisert og tilpasset for å imøtekomme de økende kravene fra markedet, noe som muliggjorde ekspansjon av strukturen, men opprettholdt fast de tradisjonelle metodene som alltid har preget kvaliteten på produktene.
 

Moro Pasta: en historie om vekst og modernisering

Et av de mest kjente produktene fra Pastificio i Chiavenna er uten tvil representert av Pizzoccheri della Valtellina IGP MORO, den historiske og udiskutable oransje pakningen, som siden 2016 har fått anerkjennelse fra det prestisjetunge IGP-merket.

Denne betegnelsen Geografisk Indikasjon Beskyttet garanterer at hver Pizzocchero fra Valtellina IGP er produsert etter strenge kvalitetsstandarder, og respekterer den tradisjonelle oppskriften og de tilhørende forskriftene.
IGP-merket beviser båndet til området og lidenskapen for mattradisjonen i Valtellina.

I tillegg til Pizzoccheri har Pastificio utvidet sitt sortiment med spesialpastaer: pasta med bokhvete, pasta med rug og belgvekster, ingredienser som uttrykker ektheten av alpe-tradisjonen.
 

En leder innen matinnovasjon
 

I løpet av sin historie har Pastificio di Chiavenna ikke bare bevart smaken og tradisjonen, men har så vel klart å skille seg ut i markedet over tid takket være innovasjonen.

I dag er selskapet internasjonalt anerkjent ikke bare for kvaliteten på sine spesialpastaer, men også for produksjonen av diett pasta og barnepasta, i samarbeid med ledende internasjonale merkevarer.
 

En anerkjennelse av fortreffelighet: registreringen i Registeret over Historiske Bedrifter
 

Prestedet til Pastificio di Chiavenna har nylig blitt konsolidert av registreringen i Registeret over Historiske Bedrifter, en ære tildelt av Handelskamrene til bedrifter som har vært i stand til å overføre ferdigheter og verdier gjennom generasjonene.

Denne anerkjennelsen feirer den lange reisen til Pastificio og understreker sitt bidrag til opprettholdelse av en gastronomisk tradisjon som har solide og dype røtter.

Sertifikatet attesterer ikke bare virksomhetens historisitet og generasjonskontinuitet, men også evnen til å innovere i respekt for tradisjonene og bidraget til området.
 

Tradisjon, helse og bærekraft
 

Moro Pasta har gjort helse og velvære til en grunnleggende søyle i sin filosofi.

Bruken av fullkorn bokhvetemel, rug og belgvekster i pastaen svarer til den økende etterspørselen etter sunne og næringsrike produkter, uten å gå på bekostning av smaken.

Takket være en oppmerksom og ansvarlig tilnærming, lager pastifiseringen oppskrifter som ikke bare respekterer tradisjonen, men bringer til bordene et innslag av originalitet. Selskapets forpliktelse til produksjon av diettpasta og barnepasta sikrer kvalitet for forbrukerne.

I dag er Moro Pasta synonymt med kvalitet og innovasjon. Med over 70 ansatte og en årlig produksjon på 10 millioner kilo pasta, hvorav 40 % er beregnet på eksport, er selskapet i stadig vekst. Omsetningen på 23 millioner euro viser suksessen til et merkenavn som har klart å utvikle seg mens det forblir tro mot sine verdier og til området.

Oppmerksomheten mot miljøet og bærekraft er en annen prioritet for pastifiseringen, som bruker sertifisert grønn energi fra vannkraftverkene i Valtellina.