Cisa - Specialità Alimentari

CISA Spesialiteter innen mat srl è "mor" til ED Food og La dispensa del Boscaiolo. Den ble grunnlagt i 1965 av oppfinnsomheten og motet til grunnleggeren, Giovanni De Paulis, en ung, dynamisk, resolutt, kreativ og modig mann som, fortsatt som ungdom, tok over et familieforetak fra bestefaren fra 1938, spesialisert på handel med matvarer. Men Giovanni var ikke fornøyd og var fremtidsrettet, da han, takket være svigerfaren, som tok ham med på oppdagelsen av de vakreste skogene i Italia og Europa, akkurat hadde fått en ny lidenskap: verden av sopp ! Så Giovanni bestemmer seg for å forvandle sin store lidenskap til sitt yrke.

Fra generasjon til generasjon

For tredve år siden, til tross for at Giovanni fortsatt var i god form, dynamisk og aktiv, bestemte han seg for å bruke så mye tid som mulig på sin største lidenskap: turene i sine elskede skoger. Dermed tar Gian Marco, Giovanni?s sønn, over driften av selskapet med suksess, hjulpet av Micaela, hans søster, ekspert på sopp. Ansvarligheten er stor, ettersom selskapet er farens "skapning".

Produksjon, mentalitet og fødsel

All produksjon skjer i fasilitetene i Italia, under kontroll og overvåking av de erfarne øynene til Gian Marco og Micaela, fra råvaren, som kommer fra utvalgte og kvalifiserte leverandører med mange år med erfaring i feltet. En av De Paulis-familiens tro er å ikke være fornøyd og, fremfor alt, å søke synergier og samarbeid, heller enn å dyrke konkurranse, med det mål å tilby det beste til sluttbrukeren. Derfor har de skapt møter og samarbeid med kolleger i feltet som, drevet av samme lidenskaper, senere også vil bli venner og anerkjente partnere. Slik har merkene som betyr så mye for Micaela og Gian Marco fått vinger: "ED Food" og "La Dispensa del Boscaiolo".

Når man har skogen i blodet, følger sopp og trøfler deg hele livet! Takk, Giovanni.

Pasta, som tradisjonen foreskriver

Historien til området Campofilone har røtter fra den picenske perioden mellom det 7. og 6. århundre f.Kr. som bekreftet av forskjellige arkeologiske funn, inkludert vitnesbyrd om produksjoner av olje og vin. Men i nyere tid oppstod Campofilone som bolig for benediktinermunker, som sammen med abbeden utøvde åndelig og verdslig makt over innbyggerne i denne lille byen. På 1300-tallet ble både klosteret og landsbyen omringet av kraftige murer i forsvar mot saracenerne, som fortsatt gjør området svært suggestivt. Håndverksproduksjon av eggpasta er manifestasjonen av den folkelige tradisjonen i denne middelalderlandsbyen, overført fra generasjon til generasjon. Fano er omgitt mot nordvest av åser som gradvis faller ned mot elven Arzilla. Byen ligger, om enn noe hevet, over havnivået, og var et viktig romersk senter. Fanum Fortunae var utvilsomt, i romersk tid, et viktig hellig senter, ettersom byen i navnet sitt viser en klar referanse til et hellig område eller tempel dedikert til tilbedelse av gudinnen Fortuna; høydepunktet for den romerske tilstedeværelsen var i den augustske keiserperioden, og mange vakre monumenter stammer fra denne perioden.

Familien De Paulis, opprinnelig fra dette fantastiske stedet, begynte å produsere pasta spontant. Derfor har de alltid gjort det.