Seminiamo

SeminiAmo ble født i hjertet av det sikilianske innlandet. Bare noen kilometer fra havet, helt omfavnet av naturen: hveteåker, oliventrær, mandeltre, sitrus. Historien om SeminiAmo er historien om en familie. En familie som har viet livet til arbeid, jordbruk, og den uendelige kjærligheten til jorden, siden 1960.

Seminiamo: verdiene til selskapet

"Skape kvalitet uten å noensinne være fornøyd, med full og total respekt for naturen. Det er disse verdiene som fortsatt, dag etter dag, bygger vår fremtid, for det finnes ingen fremtid uten fortid. Fordi vi elsker autentiske ting, de ekte."

SeminiAmo velger å se mot fremtiden ved å ta et skritt tilbake. Tilbake til respekten for biodiversiteten, for naturen. De ønsker å gjenskape de smakene som får oss til å drømme, som vi ønsker, og holde seg unna industrielle bearbeidingsteknikker, og foretrekke kun tradisjon, naturlighet, lidenskap.

Fra legende til virkelighet: de gamle kornsortene

Legenden forteller at Sicilia var det første stedet som fikk hvete, det var gudinnen Demetra som ga det til sicilianerne som et tegn på takknemlighet for at de hjalp henne med å finne datteren Kora. En legende som godt gjenspeiler hvor urkraftig, dypt og betydningsfullt forholdet mellom Sicilia og hvete er.

Virkeligheten er at takket være det generøse klimaet, hvert år, fra mai og utover, blir landskapet på øya gyllent av de store hveteåkerne. I de siste årene har sicilianske bønder særlig bestemt seg for å forsvare de autoktone hvetevariantene som ble forsømt, og ta dem tilbake til markedet.

SeminiAmo har tatt opp denne saken ved å dyrke fire varianter av gamle kornsorter: maiorca, russello, perciasacchi og timilia (tummina), i full respekt for naturen og biodiversiteten, fordi som man sier i Sicilia biodiversitet er rikdom.

Metode

Kjærlighet er nøkkelordet som SeminiAmo bruker som basis for all bearbeiding. Kjærlighet først og fremst for jorden og hvete, som nærer våre kjære hver dag, og derfor kan ikke kvaliteten settes i tvil eller være et alternativ. 

Maling med naturlig stein for å bevare alle næringsstoffene i hvete. Knaing, forbedret heving for en sunnere tarm. Bronseforming for en ekte og håndverksmessig pasta.

Takk SeminiAmo for ikke å ha mistet verdiene fra våre landsbygder og for fortsatt å respektere naturen og vårt land.