Seminiamo

SeminiAmo fødes i hjertet av Sicilia's innland. Noen kilometer fra havet, helt nedsenket i naturen: åkre med hvete, oliven, mandler, sitrusfrukter, de typiske basisproduktene fra Sicilia. Historien om SeminiAmo è historien om en familie. En familie som har viet livet sitt til arbeid, landbruk og en uendelig kjærlighet for jorden, siden 1960.

Seminiamo: verdiene til selskapet

"Skape kvalitet uten noen gang å være fornøyd, i fullt og absolutt respekt for naturen. Det er disse verdiene som fortsatt i dag, dag etter dag, bygger vår fremtid, fordi det ikke finnes fremtid uten fortid. Fordi vi elsker autentiske ting, de ekte."

SeminiAmo bestemmer seg for å se mot fremtiden ved å ta et skritt tilbake. Gå tilbake til respekten for biodiversitet, for naturen. Ønsker å gjenskape de smakene som fikk oss til å drømme, som vi lengtet etter, ved å holde oss borte fra industrielle bearbeidingsteknikker, og foretrekke bare tradisjon, naturlighet, lidenskap. 

Fra legende til virkelighet: de gamle kornsortene

Legenden forteller at Sicilia var det første landet som mottok hvete, det var gudinnen Demetra som ga det til sicilianerne som et tegn på takknemlighet for å ha hjulpet henne med å finne datteren Core. En legende som godt illustrerer hvor dypt, gammelt og følt båndet mellom Sicilia og hvete er.

Virkeligheten è at takket være det generøse klimaet, hvert år, fra mai og utover, landskapet på øya er gyllent av sine store hveteåkre. I de siste årene har spesielt sicilianske bønder bestemte seg for å gjenvinne forsvunne urørte kornsorter fra øya som hadde blitt forsømt, og ta dem tilbake til markedet.

SeminiAmo har sluttet seg til denne saken ved å dyrke fire sorter av gamle kornsorter: maiorca, russello, perciasacchi og timilia eller tummina (der kommer de biologiske busiate av Tumminia hvete), i full respekt for naturen og biodiversiteten, fordi som de sier i Sicilia mangfold er rikdom.

Fra gamle kornsorter til håndlaget pasta, med metode

Kjærlighet è nøkkelordet som SeminiAmo bruker som basis for hva som helst bearbeiding. Kjærlighet til jorden og hvete først og fremst, som daglig nærer våre kjære, og derfor kan ikke kvaliteten på den settes spørsmålstegn ved eller være et valg. 

Maleri med naturlig stein for å bevare alle næringsstoffene i hvete. Elting, for bedre heving for en sunnere tarm. Bronseforming for en fullkornspasta, ekte og håndlaget.

Takk SeminiAmo for ikke å ha mistet verdiene fra våre landskap og for fortsatt å respektere naturen og vår jord.