€ 174,90 for Metà forma, 4kg ca.
Osten Ubriaco all'Amarone della Valpolicella docg La Casara Roncolato fanger hele smaken av Lessini-fjellene. Ostemakeren ønsket å sammenligne seg med en av de største representantene for veronesisk og italiensk vinproduksjon: Amarone della Valpolicella DOCG.
Osten è laget av melk fra melkekyr produsert med samme teknikk som Monte Veronese DOP. Når den fortsatt er fersk, blir den lagt i kontakt med vinpressen fra druene som er tørket med Amarone docg-vin. Etter kontakt og opphold blir osten modnet fra 8 til 19 måneder. È en sjelden delikatesse! Under modningen i vinen absorberer den en betydelig mengde produkt som trenger sentralt mot midten. Senere, under modningen, har tørkingen av osten en tendens til å utvikle smaken, samtidig som den opprettholder utviklingen av Amarone docg.
Kjærligheten for fjelletmelk, for naturlige beitemarker, for Amarone docg er alt her, i en unik skapelse. En sjelden vitnesbyrd om en region i Veneto, Lessinia og Valpolicella, hevet og bevart i denne osten som er en liten hvelv av aromaer og smaker.
Ingredienser: KALV melk, salt, løpe, vin "Amarone della Valpolicella klassisk DOCG" i pasta og i skorpe (min. 1,9%), drueskall (min. 0,1%) i skorpe.
100g av produktet inneholder i gjennomsnitt:
Energiverdi Kcal 424
Energiverdi Kj 1760
Fett 35 hvorav mettet fett 24,3
Karbohydrater 1,76 hvorav sukker 0
Fiber 0
Proteiner 25,6
Salt 1,3
Ostet Ubriaco all'Amarone della Valpolicella docg La Casara Roncolato (som vi presenterer på denne siden i halv form) è en ost av stor klasse som perfekt fremkaller de aromatiske notene av moden frukt i harmoni med smaken av smør og melk fra alpebeite. Selvfølgelig passer det godt med vin Amarone docg og er interessant med en klassisk rosé metode. Det er en utmerket ost til skjærefjøl og passer godt med røde fruktkompoter som kirsebær, moreller, plommer og fiken.
Ost med flate ansikter, i vinfarge med nyanser av rubin. Pastaen er halmgul eller lys gul. Øyehull er mer eller mindre utbredt. Vininntrengningen som skaper vinfargede årer følger pastaens natur og unikhet. Mellom fingrene har denne osten en semi-hard konsistens med en tendens til sprekker som stemmer overens med vininntrengningen. Etter hvert som den modnes blir pastaen mer smuldrete og egnet for flakskjæring. Nesen opplever en fantastisk opplevelse, preget av aromaer fra melk fra høyfjellet, smør med de karakteristiske notene fra Amarone docg av moden og tørket frukt, lakris og kaffe. Sødmen fra tørking av druene er til stede og skaper en harmoni av aromaterapi.
€ 174,90
for Metà forma, 4kg ca.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
Veneto
Beruset med Amarone della Valpolicella DOCG halv.
