Fattoria di Busona

Jsme v zemi, která voní Chianti, krásné Toskánie, na jižním okraji obce Castellina, jsme na hranici mezi Sienou a Florencií, na úseku, který vede z opevněného městečka Monteriggioni k Lornano a pak odtud dále k Topině a Quercegrossa.
 

Z území bitvy na zemědělskou osadu

Oblast bitev mezi Sienou a Florencií, a poté mezi Francouzi a imperiálními, až do roku 1559 a k míru v Cateau-Cambresis, jak svědčí některé nálezy strážních věží.

Stává se tedy zemědělskou osadou na konci 16. století, v majetku kláštera Santa Margherita v Castelvecchio v Sieně, s prvními usedlostmi (některé olivy v domově v kamenných lunetách by mohly pocházet z této doby), a později rodiny Piccolomini ze Sieny.

Majetek byl poté v roce 1706 zakoupen Francescou Malavolti, která ho přinesla jako věno při svatbě s Girolamem di Celso Domenico Bargagli. Od té doby zůstal majetek Busona nepřetržitě v rodině Bargagli a jejich dědicích.
 

Nejen olej: 160 hektarů kvality

Společnost v současnosti zabírá přibližně 160 hektarů, z nichž 138 je v kopcovité oblasti a 22 na rovině, většinou v obci Castellina in Chianti, a v obci Monteriggioni. Společnost produkuje hrozny pro Chianti Classico, Olio EVO IGP Toskánské, obiloviny, luštěniny a olejnatá semena, v rotaci.
 

Od roku 2019 začínáme s obnovou olivových hájů

V současnosti má společnost dva olivové háje v obci Castellina in Chianti. Olivové háje byly prakticky opuštěné, když byly v roce 2019 převzaty do rukou, zahajujeme jejich reformu od roku 2020, abychom je postupně přivedli k pěstování v polykompostovém tvaru, a pokračujeme pak s obnovou.

V roce 2020 byla zahájena také obnova nejstarších olivových hájů, pro které existuje myšlenka vyvinout projekt "cru" věnovaný, a nakonec projekt velkého rozšíření výroby na pozemcích společnosti, které byly zdevastovány strašlivým mrazem v roce 1956.
 

Farma Busona: udržitelnost a technologie na poli

Současně, při rozšiřování projektu precizního zemědělství zahájeného na vinicích v roce 2021, jsme zahájili také v olivových hájích využívání environmentálních senzorů a platforem prediktivní analýzy pro provádění agronomických praktik směřujících k maximální environmentální udržitelnosti, od zeleně až po drcení větví na poli, po hnojení s proměnlivou sazbou, až po využití zeolitu, také pro budoucí certifikaci.

Farma Busona se účastní, ve spolupráci s Univerzitou Sieny - Santa Chiara Lab, projektu AGRITECH, za účelem definování geografického původu zemědělských produktů vědeckými metodami a pro definování metod a nástrojů k výraznému zlepšení současného řešení pro vyšší přesnost původu produktu.

Konečným cílem je definice a skutečné sledování "mikrozonek" původu pro olio EVO, které je nyní distribuováno také na našem portálu.