Antica Bottega Siciliana

Essence Antica Bottega Siciliana vzniká z lásky k Sicílii.
Tato agroalimentární společnost byla založena s cílem objevovat a valorizovat území, kulturu prostřednictvím produktů a lidí, kteří je vyrábějí.

Návrat ke kořenům

Salvatore Novara, poháněn láskou k své zemi, dal život projektu, který spojuje rodinné kořeny a evropské ambice.
Po návratu na Sicílii po zkušenostech ve Francii a Římě se věnoval prosperitě rodinné firmy, přičemž přinášel sicilské poklady do každého koutu Evropy.

Milovaná Sicílie

Objevovat, vyprávět a valorizovat produkty sicilské gastronomie jsou pilíře jejich mise.
Každý nabízený produkt je pokladem, který ztělesňuje území a kulturu Sicílie.
Usilují o vytvoření mostu mezi zakotvenými tradicemi a novými hranicemi inovací, otevírajíci dveře svého gastronomického světa všem milovníkům Sicílie.

Recepty babičky

Z výběru nejlepších surovin se rodí jejich řada předkrmů, věrný strážce klasických receptů předávaných od prarodičů.
Produkty připravené k použití, inspirované sicilskými venkovskými tradicemi, návrat k autentické chuti a kořenům naší země.

Caponata, jeden z návrhů Antica Bottega Siciliana

Tato sladkokyselá delikatesa, která má alespoň třicet pět variant, se skládá z lilku, rajčat, celeru, cibule, oliv, kaparů a jedinečné omáčky z cukru a octa, je celá sicilská historie vůní, ingrediencí a jedinečných tradic.

Původ caponaty se ztratil v čase, ale vypráví se, že termín pochází z "capone", což označuje lampugu, vzácnou rybu.

Tajemství caponaty Antica Bottega Siciliana spočívají v pečlivém výběru ingrediencí a jejich kombinaci podle přírodních rytmů sezón.