Antica Bottega Siciliana

Essensen av Antica Bottega Siciliana kommer fra kjærligheten til Sicilia.
Dette agroalimentære selskapet ble født med mål om å oppdage og verdsette området, kulturen gjennom produktene og menneskene som produserer dem.

Tilbake til røttene

Salvatore Novara, drevet av kjærligheten til sitt hjemland, har gitt liv til et prosjekt som smelter sammen familiære røtter og europeiske ambisjoner.
Tilbake i Sicilia etter erfaringer i Frankrike og Roma, har han viet seg til å få familiens selskap til å blomstre, og bringe de sicilianske skattene til hver krik og krok i Europa.

Den elskede Sicilia

Oppdage, fortelle og verdsette produktene fra den sicilianske matkulturen er pilarene i deres oppdrag.
Hvert produkt som tilbys er en skatt som innkapsler området og den sicilianske kulturen.
De jobber for å skape en bro mellom de forankrede tradisjonene og de nye grensene for innovasjon, og åpner dørene til sin gastronomiske verden for alle som elsker Sicilia.

Bestemors oppskrifter

Fra utvalget av de beste råvarene kommer deres linje med antipasti, trofast vokter av de klassiske oppskriftene overlevert av bestemødre.
Produkter klare til bruk, inspirert av de sicilianske tradisjonene, en tilbakevending til den autentiske smaken og røttene til vårt land.

Caponata, en av forslagene fra Antica Bottega Siciliana

Denne søtt-sure delikatessen, som har minst femogtredve varianter, er laget av aubergine, tomat, selleri, løk, oliven, kapers og en unik saus av sukker og eddik, er en hel siciliansk historie med dufter, ingredienser og unike tradisjoner.

Opprinnelsen til caponata har gått tapt i tid, men det fortelles at begrepet stammer fra "capone", som refererer til lamprieg, en eksklusiv fisk.

Hemlene til caponata fra Antica Bottega Siciliana ligger i den nøye utvalgte ingrediensene og deres kombinasjon som følger de naturlige rytmene av årstidene.