Grappa är en sprit som har utvunnits från druvrester av vinifierade druvor, bearbetade efter pressningen. Grappa är en produkt som strängt och fullständigt är italiensk, och därför är det en stolthet för oss på Spaghetti & Mandolino att erbjuda er de bästa grapperna, läckra att njuta av efter måltid som en digestif eller för en paus för kännare. Bestäm själv hur och när du vill dricka den, din grappa kommer att levereras hem till dig snabbt och med en föreskriven förpackning, som kommer att hålla den intakt och perfekt under hela resan.
Visa filter
Vi pratar lite om historien av grappa. Produktion av vin-destillat blev känd när den padovanska läkaren Michele Savonarola (1384 – 1462) publicerade den första avhandlingen om detta ämne: "De Conficienda Aqua Vitae".
Förmodligen började man destillera vinfrukten redan på 1300- eller 1400-talet. I många publikationer hänvisas det till ett dokument rörande en viss Enrico av ser Everardo från Cividale del Friuli. Det sägs att han i sitt testamente hade lämnat i arv “unum ferrum ad faccenda acquavitem” (en apparat för att destillera spriten) och i detta sammanhang nämns också grespìa. I verkligheten har det aldrig funnits bevis för denna anekdot och testamentet har aldrig offentliggjorts. Det kan därför mycket väl vara en legend. Det som är säkert är att grapporna inte var en sprit avsedd för de rika, som reserverade vin eller kanske destillatet av det för sig själva, och lämnade befolkningen det som blev över: nämligen skalen, fröna och stjälkarna av den jästa druvan.
Det var säkert en grappa som var mycket annorlunda än den destillat som vi känner idag. Grappa erövrade en plats i historien under det stora kriget och Monte Grappa vittnar tydligt om dess betydelse. Det blev det flytande mod som Alpini behövde för att möta faror och svårigheter.
Under efterkrigstiden upplevde det italienska samhället en stor utveckling. Italienarna förändrade sin livsstil och med dem förändrades också sättet att leva och se på grappa. Man började smaka på grappa, och övergav gradvis vanan att dricka utan smak- och alkoholhaltsskillnader.
Grapporna klassificeras enligt kvalitet, ålder, druvsort eller druvsorter från vilka vinfrukten har tagits och eventuellt de växtessenser som används för aromatisering.
De kan vara: unga, aromatiska eller aromatiserade, lagrade (konserverade i mindre än 12 månader i träfat), lagrade eller gamla (flaskade efter att ha varit kvar i mellan 12 och 18 månader i träfat), extra gamla eller reservation (flaskade efter att ha varit kvar under mer än 18 månader i träfat), monovariat eller av flera druvsorter.
Ordet grappa innefattar därför många betydelser. Att prata om enkel grappa är därför en begränsning, det är mer korrekt att tala om grappor, med alla deras särdrag och variationer. Varje produktionsområde har med sig en sekellång tradition och kultur av destillation som gör varje grappa unik, vilket erbjuder alla som vill möjligheten att utforska den enorma variation som den italienska destillaten förträffligt kan erbjuda. Grappa som genomgår en krok i trä kallas också vanligtvis grappa barricate.
De fina grapporna kan du hitta online på Spaghetti och Mandolino, e-handeln som är perfekt för att få produkten direkt hem. Tack vare företagen ZuPlun och Marcati Distilati kan du på vår portal hitta riktiga skatter. Som till exempel grappa di Amarone, den från Veltliner, Pinot Nero och även de lagrade varianterna av Traminer eller Moscato.
För att göra grappa di Amarone tas vinfrukten från jäsningen av Amarone när den fortfarande är fuktig av nektaren som ska bli det stora vinet från Verona. Därefter sätts de att jäsa och sedan i pannan för att extrahera alkoholen och alla de dofter och aromer som vi också finner i vinet.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
