Aktiv sedan 1995, har Chokladföretaget som sitt huvudsakliga uppdrag att öka allmänhetens medvetenhet om det ovärderliga värdet av kakao. Det är den mest aktiva ideella föreningen inom chokladens värld, bestående av erfarna och passionerade chokladkonsumenter. De skyddar konsumtionen av choklad genom att informera och vägleda sina medlemmar på ett medvetet sätt. Tack vare sitt bidrag har den snabbt blivit en referenspunkt i försvar av fint italienskt choklad.
Visa filter
Föreningen definierar sig som en grupp vänner förenade av kärleken till choklad, som i över 25 år har rest runt i Italien och utomlands med målet att upptäcka nöje och objektiv kvalitet. Sedan föreningens begynnelse har många initiativ tagits av medlemmarna, vilket gör den till en av de mest dedikerade föreningarna till sitt syfte.
Bland de olika aktiviteterna organiserar föreningen utbildningskurser för Chocolate Tasters, framtida professionella chokladprovare, provsmakningskvällar och kombinationer, forskningskonferenser och uppdateringar samt tematisk evenemang av olika slag. Under åren har föreningen publicerat en detaljerad analys av de choklader som säljs i Italien, tillsammans med olika Kakaohäften, som är riktiga verktyg för att sprida kunskap om olika aspekter av denna värld. Med "Tavoletta d'Oro-priset" utser gruppen varje år de bästa italienska chokladerna genom en strikt urvalsprocess. Dessutom har den samarbetat med Salon au Chocolat i Paris och deltagit i stora internationella chokladevenemang. År 2013 startade den projektet (fortfarande aktivt idag) "Kakaots platser", för att upptäcka och välja de bästa råvarorna att erbjuda, med exklusivitet för varje plantage, till italienska chokladtillverkare. De involverade producentländerna är Venezuela, Ecuador och Colombia.
Med alla sina initiativ vänder sig föreningen främst till den bredaste delen av dem som älskar smaken av kakao, som upplever det som en comfort food och som vill veta mer, och till den mer begränsade gruppen av medvetna konsumenter som har följt revolutionen inom gastronomin och vill helt förlora sig i kakao- och chokladens värld.
Föreningen erbjuder alla entusiaster av denna värld möjligheten att bli medlemmar i gruppen. Som medlem blir du en integral del av det föreningsliv, du kan samarbeta med medlemsaktiviteterna i din stad eller bli dess främjare, och dra nytta av specialerbjudanden och möjligheten att delta i exklusiva medlems-evenemang. En ytterligare fördel är att få en tasting box med italienska hantverkschokladpraliner av högsta kvalitet som produceras av olika företag, inklusive vinnarna och finalisterna av Tavoletta d'Oro-priset.
Efter att ha ägnat lång tid åt att främja och sprida choklad, tar föreningen med detta projekt äntligen upp frågan om chokladens råvaror. Som vi redan har sett arbetar föreningen med detta projekt i tre länder i Sydamerika.
I Venezuela växer kakao särskilt i två områden i landet. Arten "criollo", med fruktig smak, växer i området söder om Maracaibosjön, medan arten "forastero", en vanlig bönor, växer i Orinoco-dalens skål och i Amazonasområdet vid gränsen till Brasilien. På 1700-talet blev kakao så viktigt att ägarna av kakaoanläggningarna utnämndes baserat på hur många kakaoträd de ägde. "Don" var den som ägde minst 10 000, medan "Gran Cacao" var den som hade mer än 50 000 i sin anläggning, en verklig symbol för rikedom och välstånd. Tidigare var Venezuela den största producenter av kakao i världen, idag står landet endast för 0,5%. Trots detta är det obestridligt att det är just denna magiska och fascinerande jord som ger de bästa bönorna i världen.
För detta speciella projekt har föreningen ansvarat för kartläggningen och urvalet av vissa kakaosorter från specifika områden, som ingår i de utvalda kakao som senare ges exklusivt till de italienska chokladtillverkarna.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
