Hej, den valda produkten är för närvarande inte tillgänglig, vi rekommenderar detta!
Hej, den valda produkten är för närvarande inte tillgänglig, vi rekommenderar detta!
€ 3,60 för 250g ca.
L’Asiago DOP Stagionato Oro del Tempo è en halvfet ost med halvkokt massa, som erhålls genom en lagring i mer än 10 månader. Det karaktäriseras av en kompakt massa och ett spritt måttligt stort hålrum samt en mer fyllig smak.
Denna ost är resultatet av en särskild selektion bland de formar som uppvisar egenskaper som är mer relaterade till den venetianska osttraditionen: krämighet, söthet och mer utvecklade hålrum, egenskaper som tillåter dessa formar att bli markerade Oro del Tempo.
Den lagrade Asiago, även kallad d’allevo, har gamla rötter på den namngivna höglandet som under seklens gått har gjort det möjligt för den lokala befolkningen att leva på jorden och de större fällena av färsk.
Det är i denna förunderligt vackra och fruktbara plats som den välsmakande osten tillverkad av färskt mjölk från fären, som fortfarande idag, i den livliga vicentiska dialekten, kallas“pegorin”.
Dokument från dessa år vittnar om att denna ost hade blivit så berömd att invånarna i de sju kommunerna betalade skatter och avgifter till herrarna i Padua i form av ostkakor.
Det var dock runt 1600-talet som boskap började bli prefererade framför fären eftersom deras sätt att beta, utan att dra upp gräset vid rötterna utan att klippa det varsamt, gjorde det möjligt att undvika ras och skred av det tunna hållfastighetslagret som täcker de underliggande klipporna.
Detta ledde till att komjölk ersatte det fränska som förtöjde födelning av den osterial teknik som fortfarande idag bevaras och överförs i hytterna på Asiagos högland och som har överförts till mejerierna i de omgivande områdena i provinserna Vicenza och Trento, som bildar produktionsområdet för Asiago DOP-osten.
Den lagrade Asiago DOP Oro del Tempo ér faktiskt den som närmast är kopplad till den strikta traditionen hos de höglands ostproducenterna. Asiago fick den skyddade ursprungsbeteckningen 1996 och blev en symbol för italienska kvalitetsprodukter i hela världen, väldigt uppskattad inte bara i Italien utan även utomlands.
Asiago är en typisk ost från det namngivna höglandet och produceras i området som sträcker sig från den padanska släten till alpäggen i Asiagos högland och Trentino.
Området för mjölksamling och produktion av Asiago DOP-osten berör specifikt fyra provinser: hela Vicenza och Trento samt en liten del av Padua och Treviso.
Ingredienser: pastöriserad komjölk, salt, mjölksyrabakterier, löpe.
Icke ätlig skorpa behandlad med vegetabiliskt kol E153 och konserveringsmedel natamicin E235.
Näringsvärden per 100 g
Energi 417 kcal/1730 kJ
Fett 34 g varav mättat fett 24 g
Kolhydrater 0 g varav sockerarter 0 g
Proteiner 27 g
Salt 2,1 g
L'Asiago DOP Stagionato Oro del Tempo är en utmärkta bordost som passar bra till att ge smak till fräsch sallad eller i kombination med frukt.
Den passar bra med lätta och fruktiga viner som Colli Berici Tocai röd, Breganze Rosso eller Trentino Marzemino.
€ 3,60
för 250g ca.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
Veneto
Asiago DOP Stagionato Oro del Tempo 250g
