Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 1/4 di forma 2,250 kg

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Ingredienslista / Allergener: Latte

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 1/4 di forma 2,250 kg

L’Asiago prende il nome dall’altopiano vicentino che annovera moltissimi pascoli di qualità con componenti floreali e fieni di pregio. È prodotto con latte vaccino ed è a pasta semicotta. È un formaggio tipico e antico la cui storia risale intorno al mille, prodotto dai popoli celti. La stagionatura di questo formaggio è di 12 mesi e la sua pasta è particolarmente compatta e dura. Profuma di miele millefiori e di burro fuso. Al palato è saporito, sapido, dolce con un finale molto piacevole al latte di mandorle.

Ingredienser Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 1/4 di forma 2,250 kg

Ingredienti: latte vaccino, sale, fermenti lattici, caglio. Crosta non edibile.

Valvärden

Energia 1730 KJ/417 kcal
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 23,6g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Proteine 26,9g
Sale 2,14g

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 1/4 di forma 2,250 kg: Användning i köket

Si può grattugiare su paste al pomodoro per arricchierle di sapore, mangiare con polenta maranella come si usa in provincia di Vicenza. Ideale anche con miele di acacia e di tiglio con del vino bianco passito.

La sua tecnica di lavorazione assorbe quasi totalmente il lattosio, quindi si può definire senza lattosio.