Grappa to nalewka uzyskana z wytłoczyn winogron, przerobionych po zakończeniu tłoczenia. Grappa to produkt rygorystycznie i całkowicie włoski, dlatego jesteśmy dumni, że Spaghetti & Mandolino może Wam zaoferować najlepsze grappy, pyszne do degustacji na koniec posiłku jako digestif lub na chwilę relaksu dla znawców. Decyduj, jak i kiedy ją pić, Twoja grappa zostanie szybko dostarczona do Twojego domu przy użyciu normatywnego opakowania, które zachowa ją w nienaruszonym stanie przez całą podróż.
Pokazuje filtry
Mówimy trochę o historii grappy. Produkcja destylatu winnego stała się znana, kiedy lekarz z Padwy, Michele Savonarola (1384 – 1462) opublikował pierwszy traktat na ten temat: "De Conficienda Aqua Vitae".
Prawdopodobnie zaczęto destylować wytłoki już w XIV lub XV wieku. W wielu publikacjach odnosi się do dokumentu dotyczącego pewnego Enrico di ser Everardo z Cividale del Friuli. Wydaje się, że w swoim testamencie zostawił w spadku “unum ferrum ad faccenda acquavitem” (alembik do destylacji aquavita) i w tym kontekście wymienia się także grespìa. W rzeczywistości nigdy nie było dowodów na to popierające tę anegdotę, a testament nigdy nie został opublikowany. Może to więc być po prostu legenda. Pewne jest, że grappy nie były aquavitą przeznaczoną dla bogatszych warstw społecznych, które zarezerwowały dla siebie wino lub może destylat z tego, zostawiając społeczeństwu to, co pozostało: czyli skórki, nasiona i łodygi fermentowanej winogrona.
Na pewno była to grappa bardzo różniąca się od destylatu, który znamy dziś. Grappa zdobyła miejsce w historii podczas Wielkiej Wojny, a Monte Grappa dobrze dokumentuje jej znaczenie. Stała się płynnym odwagi niezbędnym Alpini do stawienia czoła niebezpieczeństwom i trudnościom.
W okresie powojennym włoskie społeczeństwo przeszło ogromny rozwój. Włosi zmienili swój styl życia, a wraz z nimi zmienił się sposób życia i postrzegania grappy. Zaczęto próbować grappy, powoli rezygnując z nawyku picia bez różnicowania smaku i stopnia alkoholu.
Grappy są klasyfikowane według jakości, wieku, odmiany winogron lub winogron, z których pozyskano wytłoki, a ewentualnie także według użytych esencji roślinnych do aromatyzacji.
Mogą być: młode, aromatyczne lub aromatyzowane, starzone (przechowywane przez mniej niż 12 miesięcy w drewnianych beczkach), starzone lub stare (butelkowane po okresie od 12 do 18 miesięcy w drewnianych beczkach), bardzo stare lub rezerwowe (butelkowane po okresie dłuższym niż 18 miesięcy w drewnianych beczkach), jednorodne lub wieloodmianowe.
Słowo grappa zawiera więc wiele znaczeń. Mówienie o zwykłej grappa ma więc swoje ograniczenia; lepiej mówić o grappa, z wszystkimi ich szczegółami i odmianami. Każdy obszar produkcji niesie ze sobą wiekowy bagaż tradycji i kultury destylacji, co sprawia, że każda grappa jest inna od drugiej, oferując każdemu, kto chce, możliwość odkrywania ogromnej różnorodności, jaką najlepiej oferuje włoski destylat. Grappy, które przechodzą przez proces leżakowania w drewnie, są powszechnie nazywane grappami starzonymi.
Wysokiej jakości grappy znajdziesz online na Spaghetti e Mandolino, idealnym e-commerce do zamówienia wybranego produktu prosto do domu. Dzięki firmom ZuPlun i Marcati Distilati na naszej stronie można znaleźć prawdziwe perełki. Na przykład grappa di Amarone, oraz grappa z Veltlinera, Pinot Nero, a także te starzone z Traminer i Moscato.
Aby zrobić grappa di Amarone, wytłoki z fermentacji Amarone są brane jeszcze mokre od nektaru, który stanie się wielkim winem z Werony. Następnie są poddawane fermentacji, a potem umieszczane w kotle do ekstrakcji alkoholu i wszystkich typowych aromatów, które znajdujemy również w winie.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
