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Si tratta di un formaggio latteria di malga, proveniente da latte intero di vacca al pascolo nei prati di alta montagna.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa.
Al termine della maturazione il formaggio viene fatto asciugare su assi di legno nelle malghe d'altura.
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna proveniente dall'Alto Adige che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Latte crudo vaccino, caglio naturale, sale marino, miscela di fiori.
È un formaggio particolarmente intenso di sapore con una piacevole sensazione floreale che traspare sin dal primo taglio.
Bellissimo da vedere, vi permette di utilizzare la crosta anche per guarnire e stuzzicare la piacevolezza estetica dei vostri piatti.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 40,90
por porzione da 1kg ca.
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Malga Pafiorito 1kg
Trentino-Alto Ádige