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Il Salame Gentile di Corrado Benedetti, saporito ma non invadente, deve il suo nome alla particolare porzione del budello che si usa per insaccarlo.
Quest'ultima è di forma allungata, ma ha uno spessore maggiore delle altre parti, caratteristica che permette di stagionare il salame anche più a lungo, mantenendo un perfetto equilibrio tra morbidezza ed essiccazione.
Con questo delizioso salume, Corrado Benedetti è ruscito a coniugare la tradizione di una pratica consolidata e la modernità di un salame magro e gustoso, che risulta adatto in ogni occasione. Il Salame Gentile di Corrado Benedetti è un salume magro, con una stagionatura di minimo 60 giorni, con un delicato profumo di aglio che lo caratterizza.
La parte grassa è minima, restituendo così un salame dal gusto delicato, con un lieve sentore d'aglio e dai profumi speziati.
Il Salame Gentile, in questa pagina presentato a metà formato, circa 550 grammi, può sicuramente essere protagonista di antipasti a base di salumi.
Lo si può usare in alternativa per creare gustose polpette o per farcire panini imbottiti.
Degustazione
Il Salame Gentile è il classico salame per ogni occasione, amabilmente intenso, spicca senza essere troppo impegnativo.
Il suo sapore riflette il suo nome: gentile, delicato, con un sentore d'aglio aromatico che non sovrasta la miscela di carne e spezie che riesce a sedurre ogni palato.
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Salame Gentile metade
Vêneto