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La Zucca Marina di Chioggia che ci fornisce Sa.Ma. Frutta è un'opera d'arte delle pianure venete ed è tradizionalmente legata alla zona di Chioggia, dalla quale prende il nome, ma in generale all'area litoranea della provincia di Venezia.
È una delle varietà più grandi di zucca e quella che vi presentiamo è di calibro medio, ma l'una arriva a pesare 6-6,5 kg. Si presenta schiacciata ai poli con evidente ombelico simile ad un turbante. Gli spicchi sono molto marcati, mentre la buccia ha una colorazione variabile dal verde scuro al grigio, ed è molto bitorzoluta. La pasta si presenta spessa e di colore giallo arancione, ed è zuccherina e molto saporita.
La Zucca Marina di Chioggia di Sa.Ma. Frutta è ottima da consumare lessata, al forno, in umido, fritta in fettine sottili, in zuppe, creme, minestre, minestrone, risotti.
Anche cruda in antipasti o insalate miste è superlativa!
Grazie alla particolarità della polpa, spessa, turgida, farinosa e priva di fibrosità, la Zucca Marina di Chioggia è particolarmente indicata per la preparazione degli gnocchi di zucca.
La Zucca Marina di Chioggia di Sa.Ma. Frutta viene venduta singolarmente.
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