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È un formaggio semplicemente emozionante e raro. Stagionato fino a 18 mesi viene prodotto solo con latte estivo dai pascoli di alta montagna sui Monti Lessini veronesi.
Molto duro da tagliare a scaglie è ricco di profumi di mieli, frutta secca, burro fuso, erbe aromatiche, zenzero.
Grande intensità al palato con una bella cremosità e piacevolezza nel finale di mandorle tostate e spezie dolci.
Formaggio da degustare anche da solo a fine pasto con un ottimo grande vino rosso. Noi consigliamo un grande Amarone della Valpolicella DOCG.
Ma si presta molto bene in abbinamento anche con mieli di castagno e di tarassaco con vini passiti e recioti da uve bianche.
Si possono raggiungere abbinamenti che sprigionano emozioni indimenticabili.
€ 115,00
por mezza forma 4,5/5 kg
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