Mortadela Bologna BIO bez pistacji 3,5 kg
Nazwa mortadelli pochodzi od łacińskiego terminu mortarium, który oznaczał moździerz, w którym rozdrabniano mięso wieprzowe w tłuczku. W muzeum archeologicznym w Bolonii znajduje się stele z epoki rzymskiej, która pokazuje pasterza prowadzącego świnie z moździerzem i tłuczkiem w ręku. Ta wędlina była również sposobem na konserwację mięsa wieprzowego na dłuższy czas. Technika produkcji została oficjalnie uznana przez kardynała Farnese dopiero w 1661 roku, który orzekł, że należy używać wyłącznie mięsa wieprzowego. Prawdopodobnie to pierwszy prawdziwy regulamin produkcji żywności w historii.
Mortadella Bologna è produkowana tylko z szlachetnych części wieprza, mięsa i odpowiednio siekanych słoninek. Smak jest pełny i dobrze zrównoważony dzięki obecności kawałków tłuszczu z gardła świni, które nadają większą słodycz mięsu.
Mortadela Bologna BIO bez pistacji 3,5 kg: Jak jest produkowany
Salumificio Pedrazzoli, Emilia-Romania
Pedrazzoli è był pierwszym w Włoszech zakładem produkującym BIO. Od 1996 roku dodał ten segment, który staje się coraz bardziej istotny z każdym rokiem. Zboża i produkty spożywcze pochodzące z rolnictwa ekologicznego, hodowla na wolnym powietrzu, drastyczne ograniczenie konserwantów, wolne od GMO, ograniczone spożycie soli i tłuszczu. Cała produkcja è szczególnie polecana dla diety osób z celiakią oraz osób nietolerancyjnych. Wiele z tych wędlin jest wpisanych do krajowego wykazu leków dla osób z celiakią.
Linia Bio Primavera è została nagrodzona w 2013 roku w Paryżu prestiżowym wyróżnieniem Good Pig podczas Nagrody Dobrostan Zwierząt. Ceremonia miała na celu przyciągnięcie uwagi całego rynku europejskiego, a Włochy były reprezentowane przez rodzinę Pedrazzoli. Wyróżnienie Good Pig è przyznane za “angażowanie w ochronę dobrostanu macior, pokazując jak możliwe jest podejmowanie decyzji na rzecz dobrostanu zwierząt”.
Składniki Mortadela Bologna BIO bez pistacji 3,5 kg
Mięso wieprzowe włoskie*, sól, cukier trzcinowy*, naturalne aromaty*, przyprawy*; przeciwutleniacz: kwas
askorbinowy; konserwant: azotan sodu. * PRODUKT BIOLOGICZNY
Alergeny: żaden
Data ważności: 120 dni od momentu pakowania
Wartości odżywcze
Średnie wartości odżywcze na 100g produktu
Energia: 292kcal / 1209kj
Tłuszcze: 24,6g w tym nasycone 9,4g
Węglowodany: 1,1g w tym cukry 1g
Białka: 16,5g
Sól: 2,76g
Mortadela Bologna BIO bez pistacji 3,5 kg
Emilia-Romania
