Upptäck Spaghetti & Mandolino

De säger att italienarna är de enda som kan prata om mat med stor kärlek, allvar och engagemang; att de organiserar middagar, luncher med vänner, gemytliga situationer för att njuta av matens glädje med nära och kära och diskutera, bland annat, om annan mat, om extraordinära produkter de har provat, om ett särskilt elegant vin som har väckt en känsla. Spaghetti & Mandolino föddes just så, framför en tallrik med hemgjorda gnocchi i köket hos en vän journalist specialiserad på mat (personen som föreslog namnet), genom att förena passion och teknologi, god smak och lusten att göra något extraordinärt, inom ett område där vi är kända i världen. Jag presenterar mig, jag är Fabio De Vecchi, VD för kommunikationsbyrån Gruppo Volta.

Spaghetti & Mandolino (eller helt enkelt Spaghetti för alla som är en del av projektet) föddes den 3 november 2015. Den mission som har följts sedan den dagen har varit att vara antagonister till standarderna, att gå mot strömmen: att främja den italienska mat- och dryckeskulturen utifrån de små stora tolkarna av skönhet vid bordet, genom att komponera en storytelling tillämpad på jordens produkter och människans kreativitet, och tillfredsställa varje dag människor som ville ha den särskilda produkten eller det särskilda vinet på sitt bord.

Forskningen är början på detta äventyr. Våra experturvalare är varje dag på resa genom Italien för att passionerat upptäcka lokala producenter av högsta kvalitet. Mejerier, charkuteri, vingårdar, pastafabriker, producenter av unika delikatesser, certifierade och flerfaldigt belönade: riktiga skatter inbäddade i vår halvö mellan hav och berg och på de mest avlägsna gatorna i byar och landsbygder. Allt detta med uppdraget att värna om den äkta italienska mat- och vinkulturen, med ett särskilt fokus på bönder, unga jordbrukare som vill berätta om sin relation till hemlandet och uppoffringen av att ha valt att producera verkliga specialiteter eller återfå unika rariteter i världen.

En gång upptäckt en producent, utvärderas och väljs hans produkter noggrant. Som du ser, varje produkt som du hittar på denna webbplats kommer aldrig att vara en produkt som du hittar i stor distribution. Ofta är det produkter med begränsad tillgång, med små produktionsvolymer: en ost från fjället eller en lagrad i grottor, ett vin som har mognat i barrique under flera år, en berömd charkprodukt i världen som tillverkas enligt traditioner som nästan har försvunnit. Kvalitetsgarantin är dubbel: mot dig, eftersom vi erbjuder dig delikatesser som nästan är omöjliga att hitta och svåra att få tag på; mot den lokala producenten, som aldrig kommer att stå bredvid industriella märken och distribueras via de anonyma och förnedrande kretsarna av stor distribution. Kriterierna vi använder för att utvärdera och välja varje enskild produkt är naturlighet, äkthet av ingredienser och råvaror, angenämhet, historien som den specifika produkten har att berätta genom sin smak.

En gång de mest värdiga och eftertraktade produkterna har valts ut, sätts de in på Spaghetti&Mandolino och görs tillgängliga för dig för onlineköp. Men det handlar egentligen inte om ett enkelt köp: att välja att få dessa utmärkelser hem till dig betyder att du får ta del av sådana typiciteter som kanske aldrig tidigare har stött på. Med ett klick kan du köpa typiska produkter från avlägsna regioner och ha dem på ditt bord efter en lång resa, vilket innebär att du bara behöver vänta några dagar på leveransen, mot en verklig skatt som du kan njuta av på ditt bord. Kärleken, hängivenheten, beslutsamheten och uthålligheten hos dessa producenter som skapar konstverk förtjänar ditt tålamod medan du väntar på dem. De har lagt ner decennier, ibland århundraden, på att perfektionera produktionen och bearbetningen. Leveransen kan ta allt från två till åtta dagar, anledningen är att förberedelsen av beställningen kräver omsorg och precision; men framför allt, eftersom det inte är en produktionslinje, är produktionen skräddarsydd, vid tiden för din beställning.

Våra rötter i kärlekens stad Vi kommer från kärlekens stad, Verona. Vi startade från det som var en liten verksamhet och nu är vårt lager cirka 500 kvadratmeter helt dedikerade till produkterna som vi skickar till er. En idealisk miljö för förvaring av både livsmedel och viner, särskilt eftersom vi har många värdefulla viner. Vi försöker ofta påminna oss själva, det är en ära för oss att kunna ta vårt drömhem till ert hus, att lägga de bästa italienska specialiteterna i våra lådor. Varje dag kan vi göra det, och vi kommer alltid att göra det på bästa möjliga sätt.