Caseificio Montrone

Murge är ett av de mest storslagna landskapen i Apulien, ett gammalt område av beten och vete. Bland dessa solbrända och havsblåsta kullar växer högar och buskar som är idealiska för produktionen av en mjölk som är mycket rik på arom och smak.

Ostproducent Montrone: känd för sin fiordilatte

Montrone är den referensostproducenten i Andria när det gäller produktion av mozzarella i äkta apulisk stil, fiordilatte och flätad. Idag väljs en del av mjölken från de bästa trentinska gårdarna och bearbetas enligt den äldsta apuliska traditionen för sträckning och skärning. Fiordilatte från Montrone är en av de mest erkända produkterna i sin region.