Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Vi är i de venetianska Dolomiterna mellan kommunerna Agordo och Falcade. Det är förtrollande berg som sträcker sig mot den friulanska Carnia i öst. Vidsträckta betesmarker är fyllda med ett stort antal blomster- och örtsorter som under juni månad livar upp den gröna kusten och höglandet med sina färger.
 

Kooperativa Agordino Latteria di Vallata: lokala typiska produkter

Ett tjugotal mjölkproduktionsföretag har gått samman och levererar till detta Mejeri där det produceras högkvalitativa ostar, mestadels endast under sommaren.

Vi har valt att inkludera en av deras mest karaktäristiska produkter, nämligen Binatega-osten, som tack vare mjölk från betesmarkerna under sommaren har en särskilt gul färg och en hård konsistens som gör den idealisk för att riva.

Utmärkt för att smaksätta den gula polentan!