Pasticceria De Bortoli

Gian Pietro De Bortoli är patronen av detta konfektyr i Villafranca di Verona, där ljuvliga sötsaker har skapats sedan början av '80-talet. De Bortoli har blivit en referenspunkt i den stora veronesiska staden för produktionen av Sfogliatina di Villafranca. En kommunal benämning som har en mycket betydelsefull historia. Poeter och författare, från Renato Simoni till Berto Barbarani, från Trilussa till Gabriele D’Annunzio, från Antonio Fogazzaro till Cesare Marchi, blev förättade av deras ljuvlighet och ville citera dem i sina skrifter; de är Sfogliatine di Villafranca (Verona – Italien) en typisk sötsak som föddes 1841. Idag är Gian Pietros konfektyr en smedja för nya skapelser av högsta kvalitet och bland allt värde att nämna hans bakverk som exempelvis pandori, panettoni och colomba pasquale. En finkultur som för fram den gamla veronesiska traditionen av julbakverk tack vare användandet av utvalda råvaror och en hemlighet som, för den som gör kvalitet, inte längre är så hemlig: tid. Tälamodet i väntan. Där har bakverken all tid de behöver för att bilda sig tills de når de önskade dimensionerna för den bästa mångden stek.