Mare dell'Etna

Mare dell'Etna è respekt för miljön, hållbarhet, spårbarhet, certifierad livsmedelssäkerhet: grundläggande värden i den marina traditionen. Här är grunden för den noggranna processen för omvandling och marknadsföring av medelhavsprodukter från företaget i Acireale, i provinsen Catania. Målet? Att värdesätta fångsten från det joniska och etna området, främja den sicilianska marina kulturen.
 

Mare dell'Etna och de antika sederna

Bearbetning, omvandling, bevarande av fångsten inspireras av de antika sedvänjorna i de joniska fiskebyarna.

• Tillagning: i vatten och salt, för att bevara fiskens organoleptiska kvaliteter.
• Rengöring och förpackning: uteslutande manuellt, enligt tradition.
• Smak: lagring från 90 till 120 dagar, så att olja och salt ger våra produkter en oöverträffad smak.