Agri.Comes

Det finns ekonomiska val som förgiftar jorden och förbrukar planeten. Den som arbetar nära de sociala sårbarheterna upplever varje dag konsekvenserna av livsstilar som marginaliserar dem som inte klarar sig. För att reagera på detta scenario och ge röst åt en lyckligare och mer balanserad utveckling har Agri.Comes, en social jordbrukarkooperativ som hanterar aktiviteterna inom jordbruket i Sasso Montegianni, valt att driva företaget enligt reglerna för ekologiskt jordbruk, med tekniker som tar hänsyn till korrekt hantering av mark, vatten och luft och som exkluderar användningen av kemiska syntesprodukter eller genmodifierade produkter. Allt detta för att genomföra projekt för social och arbetsmässig inkludering som är utformade och hanterade inom de skyddade program som erbjuds av en mottagande gemenskap.

Kastanjeträd och kastanjer representerar symbolen för den kulturella, rurala och gastronomiska traditionen i det lokala samhället. Fram till för några år sedan kretsade aktiviteterna hos familjerna i Marradi och omgivningarna nästan uteslutande kring den noggranna och metikulösa vården av kastanjeträden, som gav det som behövdes för att tillgodose böndernas livsmedelsbehov. Inte för inte kallades kastanjeträden av familjerna i dalen, "brödets träd", just för att man kunde förbereda en stor mängd rätter från deras frukter.

Kastanjerna som kommer från dessa kastanjeträd är inte mindre än "Marron Buono", den verkliga diamanten bland produkterna från Agri.Comes, det vill säga en särskild ekotyp av Marrone IGP från Mugelloområdet (Skyddad Geografisk Indikation) enligt C.E.E. förordning nr 2081/92: denna viktiga europeiska erkännande, som erhölls 1996, har värderat de kemisk-fysikaliska, organoleptiska och näringsmässiga egenskaperna hos denna speciella lokala produkt.