Rubinelli Vajol

Vinet är ett spel av naturen:
vinyard, solen, regnet, vinden, jorden, stenen,
ger oss druvorna,
som tiden och människan, för en gång i harmoni,
skapar amarone från Valpolicella,
en gåva till själen och en välsignelse från himlen.

Renzo Rubinelli

Gaetano Rubinelli är stamfadern till familjen Rubinelli, som alltid har bott i Valpolicella.
Efter att ha planerat och byggt Chievo-dammen vid floden Adige, som gav el till industrierna i Verona i början av 1900-talet, köpte han landskapet Vajol, för dess perfekta konformitet som en skål, belägen exakt i hjärtat av den historiska Valpolicella.

Under åren konkretiseras familjen Rubinellis vilja att producera ett cru från Vajol där den hågskatts utmärkta kvalitet kan uttryckas fullt ut: druvor av högsta kvalitet, resultatet av en idealisk sol exponering och perfekt torkning i det ventilerade och tempererade klimatet i Conca del Vajol.
 

Filosoferingen av vingård

Filosoferingen som inspirerar Rubinelli Vajol jordbruk företag är att erbjuda Ska och Skärnor av Valpolicellas hjärtat.
Den  Ska av det antika lantstedet, vingården, Corte Sant’Anna och landskapet i Vajol, marken strödd med inhemska vångar, utformad med stenmurar, marogne, och prickad med olivträd, mandelträd och kirschträd är den renaste skönheten av hela Valpolicella.

Och lika så den Skärnor av vinet, den berusande saften av druven som odlas i Vajol, behåller hemligheten för sötheten som strömmar från Valpolicellas hjärtat. Det finns en varm tid för den långsamma mogningen av druven i den soliga skålen, på rader som lägger sig mellan kullen och sluttningen, en rätt tid för vilan och torkningen av de bästa utvalda klasarna och slutligen en lång tid för vinets drömmande sömn, slutligen i stora ekfat, i den käla och mörka vinkällaren grävd i tuff.