Podere Casella Muzighin

L’Azienda Agricola Podere Casella Muzighin ligger i ett av de vackraste områdena inom kommunen Urbania, den antika Casteldurante, kallad Orsaiola. Platsen ligger i den övre dalen av floden Metauro, nära staden Urbino, i hjärtat av de magiska markiska områdena.

Jordlotten på 5,5 hektar köptes 1980 av familjen Pizzoni och 2004 planterades, bland de gamla vinrankorna, Aleatico-vinodlingen. Vingården odlas uteslutande med produkter godkända för ekologiskt jordbruk och är för närvarande i omställning. Efter mer än femton års intensivt arbete har produktionen diversifierats och särskilt har produktionen av visciola-vin ökat, vilket utgör huvudsaklig produkt. Samtidigt har produktionen av Aleatico-passito, sylt och visciola-destillat startats. Det finns dock en oumbärlig önskan att alltid erbjuda originalprodukter av hög kvalitet.
 

Visciola är huvudrollen i huset Pizzoni

Azienda Agricola Podere Casella Muzighin producerar många hantverksprodukter där visciola är huvudingredienser. Visciola är en sort av vild körsbär som är mycket gammal, som redan på antikens Rom växte vid sidan av Via Flaminia. Betraktas som de bästa körsbären, har visciola en intensiv smak, inte för söt, men med en spännande eftersmak av mandelsmak med en trevlig frisk och syrlig känsla som gör dem till en verkligt mångsidig ingrediens, som lämpar sig för många användningar.

Muzighin har beslutat att definiera denna fantastiska frukt genom att skapa verkligen unika produkter som vin, brännvin, sylt av visciola och slutligen visciolata, även känd som visciola i solen. Det är just av den anledningen som vi på Spaghetti&Mandolino har beslutat att ta med produkterna från Muzighin på ditt bord, eftersom de representerar excellensen av hantverksproduktion från hela detta område.