Trota Oro

Trota Oro grundades av Vittorio och Lucia Leonardi 1988 med en produktion av rökta forell enligt ett gammalt traditionellt recept. Deras produkter är unika tack vare råvaror av hög kvalitet, det vill säga alpsalmon, marinerad forell, färsk forellfilé, marinerad alpsalmon och slutligen forellrom och bottarga.
Några av hemligheterna bakom Trota Oro är den långsamma tillväxten av fiskarna i kalla och rena vatten, användning av naturliga foder, rökning med söt bokträ, manuell och torr salting med söt salt från Cervia, och bearbetningen sker enligt recept förfinade av tid och erfarenhet.

Trota oro: en forell av hög kvalitet

Bearbetningsfasarna för fisken kontrolleras noggrant och följer strikt den hantverksmässiga traditionen utan användning av färgämnen och kemiska konserveringsmedel. Fisken är av hög kvalitet eftersom Trota Oro har lyckats skapa en uppfödning av forell och alpsalmon i Adamello Brenta-parken där vattnet är klart och friskt utan föroreningar. Trota Oro presenterar sig därför som skapare av produkter av hög kvalitet, mycket använda i gastronomi av högsta klass eftersom de garanterar kvalitet.