Il Bottaccio

Kulturen av olja av högsta kvalitet har varit en del av familjen Guglielmi i flera generationer och Luca är idag förvaltaren av denna viktiga tradition som började 1925 av farfar Ermelindo. Vi befinner oss i Toscana, oljans hemland, i kuperad terräng, men bara några steg från havet och de berömda cypresserna i Bolgheri: här ligger Il Bottaccio med sina olivträd och oljepress. En plats som värdesätts över hela världen för sina viner, klimatet, skönheten av de mjukt böljande kulleklädda av flerhundraåriga olivträd och förmågan att producera en extra jungfruolja av högsta kvalitet.

Företaget Il Bottaccio består av 30 hektar olivodlingar, delvis gamla, spridda mellan området Venturina Terme och Monterotondo Marittimo med en höjdskillnad från 50 till 100 meter över havet. Det är i detta specifika geografiska område, tack vare de klimatiska förhållandena, jordtyp, påverkan av vindarna och närvaron av de termiska vattnen som strömmar under jorden, som man får de delikata och smakrika frukterna från vilka man framställer EVO-olja från Il Bottaccio.

Tack vare passionen för odling, skörd och produktion som har överförts från generation till generation, ser Il Bottaccio fram emot utvecklingen av en modern ekologisk olivodling, med respekt för territoriet och kvaliteten på de toskanska jordbrukstraditionerna. Produktionen fokuserar på extrajungfruolja, resultatet av enbart företagets odlade oliver. En olja som alltså är ett uttryck för den toskanska kulturen för goda saker, en garanti för kedjan och absolut excellens.

Il Bottaccio: olja av absolut kvalitet, även från ekologiskt jordbruk

Il Bottaccio har som sitt första företagsmål att producera enbart högkvalitativ extra jungfruolja. För att uppnå detta mål genomförs under de olika produktionsfaserna (odling, gödsling, beskärning, skörd, pressning, lagring, buteljering och förpackning) en noggrann övervakning så att den extrajungfruolja som produceras behåller sina unika egenskaper under hela kedjan. Irrigation systems in the olive groves, annual pruning of the plants, manual or semi-manual harvesting of the olives, pressing times not exceeding 8 hours from harvesting and cold pressing are some of the fundamental and necessary points to ensure a high-quality oil.
Interventionerna under de olika produktionsmomenten sprider sig över alla årstider så att från vår till vinter tar familjen Guglielmi hand om växterna för att främja deras födelse, tillväxt och skörd av frukterna.

För att producera en olja av högsta kvalitet såväl som för de särskilda odlingsteknikerna som för smaken och de organoleptiska egenskaperna, följer Il Bottaccio reglerna för ekologiskt jordbruk.
Målet är att producera hälsosamma och högkvalitativa livsmedel som absolut är fria från kemiska och syntetiska ämnen, men också att skydda miljön, bevara markens bördighet och spara energi.
Därför används inga kemiska produkter (gödsel, bekämpningsmedel), utan enbart organiska gödningsmedel enligt en specifik och strikt produktionsstandard.

Den ekologiska EVO-oljan som produceras bidrar till en hälsosam kost utan rester av bekämpningsmedel, respekterar den naturliga cykeln för olivträden, bidrar till den naturliga återställningen av ekosystemet, och allt detta övervakas kontinuerligt av certifieringsorgan.

Il Bottaccio: också uppmärksam på miljöskydd

Respekt och skydd av miljön har alltid varit en grundläggande förutsättning för företaget Il Bottaccio. Varje form av syntetiskt och icke-återvinningsbart material har nämligen tagits bort i alla produktionsfaser och i slutprodukterna själva. Il Bottaccio använder endast miljövänliga förpackningsmaterial, endast papper och kartong, aluminiumkorkar, glas- och aluminiumflaskor, pallar av återvunnet trä, återvunnet papper och biologiskt nedbrytbara etiketter. Faktiskt använder familjen Guglielmi även endast möbler av trä, järn, stål och glas på kontoren, och dessutom används ren, grön energi från förnybar energi.