Azienda Agricola Bocale

L’Azienda Agricola Bocale è i lokaliteten Madonna della Stella bara sex kilometer från centrum av Montefalco (PG). Den historiska byn, som kallas “Ringhiera dell’Umbria”, står på en kulle som dominerar spoletinska dalen, cirka 473 meter över havet, och erbjuder en förtrollande panorama.
Bocale è termen på dialekt som hänvisar till två-liters kanna vin eller olja, men framför allt, den benämning som alltid har identifierat denna familj från Montefalco.

Bocale: 100 år av passion som överförts genom generationer

Hundra år av historia och personliga berättelser binder familjen Valentini till staden Montefalco. I bakgrunden den mest autentiska Umbrien, kopplad till kulturen av sin jord, där varje bondes gest ekar av visdom, enkelhet, passion och uppoffring. Berättelser om män och arbete på fälten, inramade i ett landskap av sällsynt skönhet, där vinrankan kammar de runda formerna av jorden.
Sedan 2002 har familjen Valentini åter börjat tolka detta miljömässiga och kulturella arv och gett liv åt Bocale, ett företag som skapats för att bevara den gamla passionen för vin som har överförts genom generationer.
Produktionerna av Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino och Trebbiano Spoletino är autentiska uttryck för en väg av innovation i traditionen, där endast naturens frukter blandas med perfektion och enkelheten av mänskliga gester. Full respekt för miljöcykler och omsorgen om den hantverksmässiga processen är centrala element i en filosofi som gör Bocale-viner till naturliga produkter av stor karaktär.

Bocale: hantverk och innovation

Företaget sträcker sig över 10 hektar, varav 6 är vingårdar, och har en genomsnittlig årproduktion på 35 000 flaskor. De helt naturliga vinerna produceras med hantverksprocess som framhäver de varietala och territoriella egenskaperna.
Vingården behandlas med tekniken av grässådd med organisk och mineral gödsel utan användning av kemiska produkter eller herbicider.
Jästningen sker uteslutande med inhemska jäst.
Vinet utsätts inte för mikrofiltrering och termisk stabilisering.
Vinerna produceras med processer som utesluter användning av något animaliskt ursprung, innehåller inga spår av animaliska produkter, ägg och mejeriprodukter och har fått V-Label “Vegan”.
Mogningen sker i franska ekfat. Vinerna marknadsförs först efter ett skäligt åldrande i flaska.
Azienda Bocale åtar sig särskild uppmärksamhet vid ekologisk hållbarhet genom att använda förnybara källor som hjälper till att minska den miljömässiga påverkan. Faktum är att den energi som används för hela produktionscykeln kommer från en solcellsanläggning.