Cantina Bonfanti

Società Agricola Bonfanti Sergio S.S. è ett familjeägt vinföretag beläget i Valpolicella. Sinnet och skaparen av denna verksamhet è Sergio Bonfanti, en entreprenör med stor passion för vin. Faktiskt, i början av 2000-talet köpte han en liten gård på cirka 5 hektar som ligger 350 meter över havet, i Località Quinzano inom Valpolicella DOC-området, bara fem km från Verona.
Historien om Sergio Bonfanti è historien om en man som är villig att riskera allt för att följa sina drömmar: och faktiskt, även om han inte kommer från vinsektorn utan från ingenjörsområdet, har han investerat förtroendefullt i en ny verksamhet som med stor passion gör sig ett namn på den nationella och internationella marknaden, vilket för honom närmar sig vinmakare och agronomer av betydelse inom vinsektorn.

Vini Bonfanti: kärlek till territoriet och traditionen

Filosofin för företaget è fokuserad på det territorium där den producerade vinet è ett uttryck för dess terroir, av den kalkhaltiga jorden, av klimatet påverkad av närheten till orörda skogar, och av människans arbete. De begränsade dimensionerna av vinodlingen har möjliggjort att behandla den noggrant och med aktsamhet som en liten skapelse.

Allt detta har gjort det möjligt att framhäva markens egenskaper, genom att anta odlingsmetoder som gör det möjligt att få högkvalitativa druvor och överge syntetiska produkter som pesticider och herbicider. Vinodlingen och vingården Bonfanti är ekologiskt certifierade, så alla produktions-, plocknings- och vinifieringsprocedurer, genomförda under övervakning och direktiv av kvalificerade vinmakare, följer reglerna för ekologiska viner, utfärdade av EU. Varje steg i vinifieringsprocessen arbetar i full respekt för ekologisk produktion och i full respekt för miljökrav.

Azienda Agricola Bonfanti tror starkt på principerna av tradition och hållbarhet, eftersom respekten för tradition, vinernas typicitet och skyddet av naturen är och kommer att vara de värden som kommer att överföras till framtida generationer.

Bonfanti, en kärlekshistoria för sitt land

Vinerna från società Bonfanti är inget annat än det extraordinära resultatet av vad Valpolicella erbjuder: det är klimatet, luften, solen och jorden som möjliggör odling av en unik, aromatisk och intensiv druva.
Vingården Bonfanti ligger på kullen i Valpolicella, på marker rika på kalkavlagringar och fossiler som vetter mot Quinzano och erbjuder vingården en privilegierad syd-sydvästra position, där solens exponering är perfekt för druvornas mognad. Faktiskt è det klimatet en annan fördel. Det är överlag milt under hela året, området har ett totalt skydd i norr från Lessini-bergen och bra exponering mot ljus mot söder, vilket gör att vingårdarna kan skämmas bort av ett medelhavssol under hela mognadsfasen. Men, tydligt, för ett bra vin krävs det också mycket teknik och det vet Sergio Bonfanti väl, vilket är anledningen till att extrem omsorg ägnas åt varje enskild fas av bearbetningen av vingårdarna, till exempel genom att använda organiska gödningsmedel och tekniker som avskärning medan man lämnar resterna på plats, en process som möjliggör en naturlig berikning av organiska ämnen. Och för att visa total respekt för territoriet som så generöst erbjuder, har företaget också beslutat att investera i exklusiv användning av droppbevattningssystem, ett viktigt verktyg för att minimera vattenavfall.

Vingårdarna Bonfanti: odlingsområden och planterade varieteter

Valpolicella är landet som ger upphov till några av de mest kända italienska röda vinerna Doc och Docg. Förutom odlingen av typiska venetianska varieteter som Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Glera och Molinara, som utgör 90% av produktionen av Bonfanti Vini, har företaget planterat internationella druvsorter som Chardonnay och Merlot samt druvsorter som Croatina och Moscato giallo. Druvorna från Cantina Bonfanti plockas för hand och vinifieras hantverksmässigt i Cantina di Negrar; där koncentreras de viktigaste vinifierings-, lagrings- och buteljeringoperationerna enligt de typiska procedurerna för ekologiska viner.

Vinerna från Cantina Bonfanti

Produktionen från Cantina Bonfanti sträcker sig från röda viner till vita viner och skumpor, men de första är de verkliga protagonisterna. Från Valpolicella Docg till Amarone via Rosso Verona IGT: Bonfanti-röda viner är intensiva, kännetecknas av en bra mjukhet och med tannin som inte är aggressiv. Mycket uppskattade, flerfaldigt belönade och erkända med några utmärkelser av The Wine Hunter. De vita vinerna som produceras av vingården använder druvor från Garganega och Chardonnay. Förutom dessa finns det även en rosé och två skumpor som heter Prosecco millesimato BRUT DOC och Fior d’Arancio DOCG som framställs med Glera och Moscato Giallo.