Il Fruttuoso Carmelo

Il Fruttuoso Carmelo är en mikro jordbruksföretag belägen i en liten by i Molise, Gambatesa, känd för närvaron av Capuaborgen, ett elegant medeltida slott av ovärderligt värde både konstnärligt och arkitektoniskt. Företaget ligger bara några hundra meter från gränsen till Puglia och har direkt utsikt över Occhito-sjö, en konstgjord damm som har till uppgift att markera gränsen mellan de två regionerna.

Il Fruttuoso Carmelo: en historia av passion som segrar

Huvudpersonen i denna verklighet heter Pasqualina Tirro, för alla Lina, som idag producerar och förpackar konfekturer, geléer och mostard. Fram till för några år sedan arbetade Pasqualina med något annat, som tandhygienist, men flera gånger under sina dagar, när hon åkte till jobbet, passerade hon förbi sina föräldrars marker, "massarerna av Carmine" på Monte Carmelo, en plats för kropp och själ. Hon brukade titta på träden fulla av frukt som hon aldrig hade tid att plocka, men en dag bestämde hon sig för att stanna och plocka all frukt hon kunde. Hon skulle aldrig glömma den förvånade blicken på sin son och sin man när de såg henne komma tillbaka med all den frukten. Hon förvandlade den till konfektur: det var det första steget mot hennes nya verksamhet. Den 16 juli 2013, dagen som är tillägnad Madonna del Carmine, invigde hon sitt första laboratorium i Gambatesa och valde att ge sin verksamhet ett namn som påminde om fruktsamheten av familjens marker belägna i Contrada Defenza: “Il Fruttuoso Carmelo”.

Il Fruttuoso Carmelo: naturliga hantverksprodukter och traditionella recept

Företaget kännetecknas av produktionen av utsökta konfekturer, marmelader, mostard och geléer, som kan användas på en enkel charkbricka med charkuterier och ostar, upp till mer avancerade kulinariska beredningar. Lina, genom sin beslutsamhet och fantasi, har under åren lyckats berika sin produktion genom att återupptäcka traditionella recept med torkad frukt, kryddor och aromer, vilket ger alltid originella och mångsidiga smaker.
Laboratoriet är fritt från industriella maskiner: transformationen sker enligt traditionella tekniker, det vill säga långsam tillagning, gryta och sked.