Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon è ett vinbolag som med sin etikett Bèlon du Bèlon erbjuder dig de finaste vinerna i Franciacorta.

Franciacorta Belon: en sensorisk upplevelse för vidare generationer

Etiketten Bèlon du Bèlon skapades 2009, starkt önskad av Paolo Perin som efter två generationer av noggranna vinurval beslutar sig för att producera ett vin som kan tolka terroiren med de bästa egenskaperna, de mest utvalda druvorna och de mest sofistikerade teknikerna för bearbetning. Han vill fortsätta den väg som hans far Umberto påbörjade för många år sedan, eftersom vinvärlden är en del av hans liv och Bèlon du Bèlon è ett resultat och en målsättning för denna väg, en uttryck för hans passion för vin.

En kärlek som översätts till sökandet efter den bästa avkastningen av varje druva, i ständig utveckling och förändring, och i den metikösa omsorgen om bearbetningarna för att föra in i varje flaska glädjen av en upplevelse som förs vidare.

Vinfirmat Franciacorta Belon med sin etikett Bèlon du Bèlon uttrycker excellens. Faktum är att Bèlon è den bästa ostron i världen, den platt sorten som mognar och skördas i mynningen av floden Bèlon, i den västra delen av Bretagne. Bubblorna Bèlon du Bèlon är helt enkelt pärlan av det finaste ostronet, den renaste essensen av Franciacorta.

Ingenting kan mer lämpligt definiera konsistensen och kvaliteten på viner som fascinerar för sin fina och bestående perlage. Tusentals små bubblor växer i Bèlon du Bèlon glasen, precis som ömtåliga och värdefulla "pärlhalsband", livliga föreställningar för att framkalla magiska och bubblande atmosfärer vid varje skål.
 

Viner Belon du Belon: bubblor av Franciacorta

Bubblorna Franciacorta Bèlon, föds i Erbusco i provinsen Brescia, under den uppmärksamma övervakningen av vinmakare Cesare Ferrari, en riktig expert på klassisk metod som har tillägnat ett helt liv i Franciacorta. Denna unika och exklusiva metod möjliggör att uppnå de mest värdefulla resultaten.

Odlingarna står på kullarna av Fantecolo i Provaglio d’Iseo, inom Franciacorta. Utvärderade druvor så att de blir DOCG, en referenspunkt för produktion av Klassisk Metod, vars huvuddrag är refermentering på flaska.

Bèlon du Bèlon använder denna metod för att uppnå de bästa resultaten, men hemligheten ligger i vård av druvorna, i den noggranna tvätten innan pressning för att få ett vin i renhet.

Jäsningen av musten sker i små fat av fransk ek och börjar i ståltankar. Vid buteljering läggs liqueur de tirage till, som innehåller vin, utvalda jäst och mineraler. Jästen omvandlar sockret till koldioxid, vilket ger upphov till övergripande skum, det vill säga den typiska effervescensen av mousserande vin. Processen innefattar även den känsliga fasen av remouage, för att eliminera sedimentet genom att leda det mot flaskans nacke. Efter elimineringen görs en hemlig blandning med det så kallade liqueur d’expedition, från vilket många av de egenskaper som gör vinerna Bèlon du Bèlon unika beror. Och efter tre års tålamod blir druvextraktet en fin bubblande Franciacorta.

De teknologiska källare där druvorna vilar är under den ständiga övervakningen av Paolo Perin, som följer alla transformationer och behandlingar och observerar strikt alla regler från konsortiet för skydd av Franciacorta, även om de arbetar med att skapa en ideal miljö för att bli självständiga och investerar för att ytterligare förbättra produkten.

Denna metikulösa och omsorgsfulla bearbetning ger oss utmärkta viner som innesluter egenskaperna från en region, unika smaker och kvalitetssynonymer. Viner som också har erkänts och belönats av The Wine Hunter.