VentiVenti

Vinkällaren Ventiventi är ett ambitiöst projekt som förenar passionen för området med dragningskraften av hållbar ekonomi och natur.

VentiVenti: en sammanslagning av tradition och innovation

När vinodling och passion för området möter hållbar ekonomi och natur, föds extraordinära projekt. En familj, entreprenörer i generationer med en stark önskan att ge liv åt ett ambitiöst projekt. Det är fallet med Ventiventi, en vinkällare som ligger i kommunen Modena, Medolla.

Namnvalet beror på året då den innovativa strukturen av detta vingård kommer att slutföras och verksamheten kommer att påbörjas för det redan existerande Lantbruksbolaget Il Borghetto di Razzaboni.

Den vinodlings traditionen i detta område, som inkluderar odling av lokala druvsorter som Sorbara, Salamino di Santa Croce, Pignoletto och Ancellotta är kompletterad av mer internationella druvor som Pinot Bianco och Cabernet Sauvignon.

Vinkällaren Ventiventi sträcker sig över en total yta av 45 hekar, varav 18 är vingård och 11 ytterligare är under plantering. Ett engagemang som rör hela familjen Razzaboni: Vittorio, far och grundare, tillsammans med de tre sönerna Riccardo, Andrea och Tommaso.

Ett riktigt familjeföretag vars filosofi förenar traditionella element och strävan efter modernitet. Och på denna sista punkt, uppmärksamhet på naturen och respekten för miljön manifesteras genom en modern solenergianläggning som säkerställer nästan total självförändring av produktionen, från maskiner till behandlingar.

Ventiventi: ett nytt uttryck för vin från Emilia

Den uteblivna användningen av kemiska produkter, användningen av moderna maskiner och sunt förnuft är grunden för de viner som företaget producerar: de traditionella vinerna Rosato, Pignoletto DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce, och de tre sparkling vinerna Rosé, Brut och Pas Dosé.

För vinkällaren Ventiventi är ekologiskt en nödvändig förutsättning för att producera excellensviner, friska, utan defekter.

Företaget har faktiskt designats och skapats med det enda målet att uppnå en produkt av hög kvalitet genom maximal respekt för växterna och området, och återställer sitt arbete till naturens balans: djupa jordar, fattiga på kalk men rika på lera. Detta tillåter vinerna från Ventiventi att vara långlivade, med mycket intensiva pigmenteringar och komplexa doftsensationer.

Vinkällaren Ventiventi utnyttjar allt som teknologin har att erbjuda för att bevara kvaliteten på råvaran som kommer från deras vingårdar, genom att använda innovativa metoder och en långvarig lagring på gäst. Resultatet är en strukturält produkt med en reducerad hållning av sulfiter.

Praktiskhet, styrka, traditioner, uppoffringar och motivation har bidragit till skapandet av utmärkta viner, erkända och belönade även av The Wine Hunter Awards.