Casa Raia

Casa Raia è ett ekologiskt jordbruk i Toscana, beläget på en udde kopplad till den berömda medeltida staden Montalcino.

Casa Raia: kärlighet och respekt för Terroir

Jordbruket Casa Raia grundades år 2006, tack vare vinmakaren Pierre Jean Monnoyer som har restaurerat vinrankorna med en oöverträffad respekt för jorden.

Han började med en enda hektar Sangiovese Grosso, en gammal vingård planterad år 1975: “La Vigna Scarnacuoia”. Från sina rötter har Casa Raia hängivit allt sitt engagemang till produktionen av naturliga viner som ett uttryck för deras djupa engagemang för kvalitet.

Casa Raia sträcker sig över 4,5 hektar vinodlingar. De äldsta vinrankorna går tillbaka 44 år, och bland dem ingår den enda hektaren från vilken de tar ut Brunello. Målet för vingården är att bevara biologisk mångfald och den naturliga balansen i ekosystemet, av denna anledning bearbetas jorden på ett lite invasivt sätt på hösten och sås med sorter av ekologiska växter och blommor som förvånar markens naturliga närning. Sedan 2009 har egendomen fått ekologisk certifiering.

Casa Raia: naturligt och ekologiskt vin

Casa Raia följer under hela sin produktionskedja sin filosofi av naturlig och ekologisk bearbetning, utan att använda några bekämpningsmedel eller herbicider och med full respekt för territoriet.

Formen för vinodlingen är spärrad cordon, fyra spärrar per stam, och dubbel cordon, sex spärrar per stam. Allt är erhållit genom kort beskärvning med två knoppar enligt måncyklerna, följande deras nedgående bana under fjorton dagar.
Dessutom odlar och plockar Casa Raia för hand, med omsorg om att inte skada klasarna och varje redskap inspekteras och rengörs noggrant innan de kommer till vingården.

I vingården används en avskiljare, för att låta bärren falla ner genom gravitation i en ekfat där extraktet vilar ett par dagar innan naturlig jästning påbörjas på skalen som därmed släpper ifrån sig färg och fenoliska substanser. Efter den första fasen av vinifiering, det vill säga spontan jästning, överförs allt till pressen genom ett tjockt filter som hindrar eventuella orenheter från att påverka vinets kvalitet. Vinet överförs sedan till franska ekfat Taransaud i en underjordisk vinkälla där fuktigheten hålls genom öppningar i golvet under faten. Under den efterföljande våren genomgår vinerna naturlig malolaktisk jästning som bidrar till att sänka syra nivån.

Rättningen av vinet är noggrant övervakad genom naturlig avdunstning. Vinet i dessa fat vilar ostört i fyra år vilket möjliggör en naturlig dekantation utan filtrering. De olika blandningarna utförs vid tappning. Faten som används för lagring är av hårda och vattentäta ekar som gynnar utvecklingen av några ädle aromer och delikata smaker.

Eftersom vingårdarna på Casa Raia ligger på en udde 375 meter över havet, är de inte utsatta för höstdimma eller frost. Detta möjliggör ett för det mesta milt klimat som under vinrankornas vegetativa fas, försäkrar en gradvis och komplett mognad av klasarna.

Tack vare den omsorgsfulla bearbetningen och det djupa respekten för Terroir, erbjuder Casa Raia dig en utmärkta Brunello di Montalcino DOCG: vin som har blivit erkänt och belönat även av The Wine Hunter Awards.