Salcheto

Salcheto är en vingård som har blivit en referenspunkt i Toscana för miljöhållbarhet och högkvalitativa viner.

Salcheto: effektivitet, kvalitet och innovation

Salcheto, grundat för trettio år sedan som ett litet familjeföretag, är idag ett laboratorium för teknik som tillämpas på miljöhållbarhet och spridd social utveckling, tack vare kontrollen av energ effektivitet i alla produktionsprocesser.

Företagsfilosofin för Salcheto är inriktad på hög kvalitet och innovation.

Vingården ligger i det sydöstra området av Vino Nobile di Montepulciano, i provinsen Siena. Den får sitt namn från en liten vattendrag som markerar gränsen för egendomarna och som ännu bär namnet från pilträden, “salco” på gammalt toskanska, som befolkar området och som erbjuder människan vinrankor att knyta vinrankorna med.

Tack vare Michele Manelli, som har lett företaget sedan 1997, och personligen övervakar arbetet i vingården och på vingården, har Salcheto etablerat sig som ett av de mest framtidsinriktade vinproducerande företagen i världen, särskilt när det gäller miljöhållbarhet och biologisk mångfald. Vingården Salcheto har viktiga globala utmärkelse relaterade till koldioxid- och vattenfotavtryck.

Idag kan företaget räkna med en vinodlingsyta på ungefär femtio hektar, som sedan 2009 helt bedrivs i ekologisk och biodynamisk odling.

Salcheto: högkvalitativa ekologiska viner

Från vingården, till buteljeringen, är målet att uppnå maximal kvalitet, med förvåning på alla de inneboende egenskaperna hos druvorna, så att varje produktionssteg utförs med manisk noggrannhet.

Vid skörd, strikt manuell, följer vinifiering utan tillsats av svavel och med endast inhemska jäststammar, medan lagringen sker i tonneau och stora fat. Med en övervägande sangiovese, är det på detta sätt som vinerna med varumärkningen “Salcheto” kommer att symbolisera den bästa essensen av terroiren i Montepulciano.

Byggnaden som rymmer vingården har byggts enligt de modernaste teknologierna för att integreras med den omgivande miljön med fokus på effektivitet, autonomi och energibesparingar. Vingårdarna sträcker sig över 30 hektar på de leriga och tufiga jorden på Siena-högarna, på en höjd av över 400 meter, i områdena Montepulciano, Chiusi och Val d’Orcia. Försiktigheten mot växtens fysiologi och valet att avstå från ingripande i vingårdarna, till förmån av grässuppväxter, slång och områden, möjliggör tillväxt och utveckling av en första klassens råvara, dvs. vackra, friska och saftiga druvor.

De viner som bär Salchetos namn är fast inriktade på drickbarhet och aromatisk precision, på integritet och balans, och är dött av den harmoniska föreningen mellan historia, innovation, område och kvalitet. Vinerna bekräftas, år efter år, vara unika och territoriella uttryck av hög kvalitet.