Arudi Vermouth & Bitters

Arudi Vermouth & Bitters är resultatet av den stora passionen hos Max och Mirna Bernardini, liquorister av kall och yrke.
Ödet ville att, efter att ha blivit fascinerade av historien om den Priserade Likör- och Vermouthfabriken Martino Balbo, de hittade bland gamla dokument, etiketter och andra memorabilia en sällsynt bok om likör, publicerad 1923, av Giulio Arudi, en aromatör, som samlade essensen av kunskapen om likörer från den tiden.
De ursprungliga recepten på klassisk Vermouth och Bitter har uppdaterats och idag återskapas de för att hedra författaren av boken. Så föddes idén att återuppliva receptet på den klassiska Vermouth som nu återkommer på marknaden till minne av en av de mest traditionella produkterna från det gamla Turin.

Arudi Vermouth & Bitters: återuppvaknandet av den historiska aperitifen i Turin

Allt börjar med den Priserade Likör- och Vermouthfabriken Martino Balbo, grundad 1916.
Vi är under de första decennierna av 1900-talet, en period som ser ett Turin i fullt industriellt, kulturellt och socialt uppvaknande, en dynamisk stad som aldrig sover. I denna miljö, runt sju på kvällen, tar en ny ritual form i stadens eleganta kaféer, som blir mötesplatser efter jobbet. Den Vermouth-timmen föds för adelsmän, militärer, politiker och borgare, som efter arbetet går till barerna för att njuta av den berömda aromatiserade vinet, kompletterat med några kakor, söta eller salta. Av denna anledning kan Turin sägas vara den verkliga huvudstaden för aperitifen, som senare blev en nationell sedvänja under kommande årtionden.
I detta sammanhang fångar Balbo, en skarp och skicklig entreprenör, fullt ut denna möjlighet under den sociala och industriella expansionen av Turin och utmärker sig direkt med sin innovationsanda, och vinner flera medaljer och utmärkelser mellan 1922 och 1923, den sista i guld. Han kommer sedan att bli leverantör till Hans Excellence hertigen av Genua, ett viktigt mål eftersträvad av många likörföretag.

År 1940 registreras varumärket Vermouth Balbo. Vid stängningen av företaget på 1980-talet säljs maskinerna, medan papper, dokument, meritdiplom hamnar inlåsta i kartonger, med det enda syftet att ha ett minne av den storslagna historien.
Som redan nämnts, har Max och Mirna Bernardini, liquorister av passion och yrke, beslutat att återge liv åt den Priserade Likör- och Vermouthfabriken Martino Balbo, också tack vare en gammal likörbok från 1923, av Giulio Arudi.

Vermouth, eller den första verkliga stora aperitifen

Arudi Vermouth & Bitters erbjuder tre versioner av Turin Vermouth, Röd, Vit och Dry, plus en Bitter med sin karaktäristiska rubinröda färg. Vermouth är ett riktigt unikt aromatiserat vin, oersättligt och mångsidigt. Det ska serveras kallt och kan drickas rent, med bara is, eller genom att lägga till en fin skiva apelsin och en tunn skivad citronskal, för att göra de aromatiska nyanserna mer komplexa. Alternativt kan Vermouth Arudi även användas i mixologi för att skapa eleganta och tilltalande cocktails (inte av en slump är de mest kända cocktails faktiskt baserade på denna ingrediens).
Och för dina cocktails glöm inte Bitter Arudi, som är beredd från extrakt av botaniska ämnen inklusive gentiana, citrusfrukter och quassia. Perfekt att njuta av efter måltiden, är det oersättligt för att förbereda punches eller cocktails, och vi ska till och med säga mer: kombinationen av bitter och vermouth är helt enkelt fantastisk!