Riso Goio 1929

Riso Goio é ett företag beläget i Baraggia Vercellese, speciellt i kommunen Rovasenda, som producerar DOP-ris sedan 1929.
 

Historien om Riso Goio: en dröm som har gått i arv i fyra generationer

Just 1929, en visionär, Ernesto Goio, som fram till dess hade arbetat som föreståndare för grevarna av Rovasenda, började hyra jordbrukstomter i Baraggia Vercellese, leriga, lite fruktsamma och fortfarande omålade.

Med hårt arbete och sina besparingar konverterade Ernesto hedar och obrukad betesmark till risodling, och fortsatte att köpa mer och mer mark.

Med tiden lyckades han köpa en del av marken och Cascina San Felice.

Därefter, på 1950-talet, gick hans son Pietro in i företaget, och tack vare honom var det möjligt att öka arealen som användes för odling och köpa Cascina Collobi med sina marker.

Nu finns den tredje generationen i företaget, Emanuele, son till Pietro, och tack vare honom fick man 2007 det europeiska erkännaendet "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP".

Med sonen Edoardo som ansvarig för försäljningen förbereder sig även den fjärde generationen för att värdera det som har uppnåtts hittills.

Riso Goio 1929 ér därför en dröm som har vävts genom fyra generationer, som alltid har arbetat för att sälja vad de producerar och differentiera sig genom kvaliteten på sina produktioner.

 

Riso Goio 1929 DOP: unikheten hos en italiensk produkt

Produkten Riso Goio 1929 DOP ér det enda riset i Italien och i världen som kjännetecknas av fyra egenskaper, som tillsammans gör det så sällsynt och exklusivt.

Den första egenskapen ér platsen där den odlas: Baraggia Biellese och Vercellese, den enda DOP-risen i världen. Detta ger den spårbarhet och en kvalitetscertifiering.
Dessutom odlas riset med roterande jordar. Detta betyder att efter två år med soja sås riset. Denna praxis lämnar jorden rik på naturligt kväve och fri från ogräs, vilket begränsar användningen av herbicider och gödsel.

Riset sås "under torkning": denna teknik, som föreskriver nedgrävd sådd, garanterar en lägre användning av vatten och bekämpningsmedel, vilket tillåter att växterna växer friskare eftersom jorden och växterna förstås får mer syre.
Den sista egenskapen ér valet att hålla bearbetningsfelen på risgrynen nära gränsen på 0%, trots att reglerna tillåter en högre procent, på 5%.

Ris i Riso Goio 1929 ér välkommet av kockar för sin höga kokkvalitet och dess förmåga att släppa en stor mängd stärkelse, vilket underlättar riset att bli krämad.
Dessutom utmärker den sig för sin höga förmåga att passa in i alla typer av rätter: från de mest raffinärade risottor till soppor, desserter eller helt enkelt kokt som tillbehör.

Den ständiga innovationen och utvecklingen som präglar arbetet på detta företag, tillsammans med den tradition som har uppräthällits sedan 1929, gör Riso Goio till vad det är idag: en symbol för Vercelli-området, resultatet av en passion som har gjort den unik i sitt slag.