Kattibuale

Mitt i Medelhavet, på ön Pantelleria, ligger "Kattibuale", ett familjeägt jordbruk som fått sitt namn från en liten by på ön belägen mellan sjön Venere och havet.
 

Kattibuale: den tusenåriga historien om jordbruk i Pantelleria

"" är vad Giuseppe Pavia, ägare av det enskilda företaget Kattibuale, kallar det.
Pantelleria ligger i centrum av Medelhavet och har därför alltid varit en mötespunkt för olika kulturer.

Den långa traditionen och landbrukskulturen har gjort ön berömd världen över för det otroliga och unika landskapet som erbjuds samt för vissa produkter som har definierats som "matmässiga utmärkelser".
För att säkerställa autentiteten och originaliteten hos pantelska smaker har ett flertal små verksamheter i Pantelleria under de senaste åren vuxit fram med det primära målet att bevara lokaliteten hos vissa produkter.
Bland dem utmärker sig Kattibuale, ett företag som föddes av medvetenheten om att ha en unik mark, vars potentialer är otroliga, och en stark patriotisk känsla som leder till vilja att berätta om sin egen ö för entusiaster och andra.

Kattibuales passion har blivit vidarebefordrad genom generationer: kärleken till terrasslandskap och de typiska odlingarna, inklusive kapris, olivträd och aromatiska örter.
Giuseppe Pavia fick i arv från familjen bland annat jordbruksmarker och den växande önskan att vara i kontakt med oren natur gjorde att han beslutade sig för att starta sitt jordbruk.
 

Kattibuales laboratorium: kvaliteten på de pantelska produkterna

É således föddes Kattibuales laboratorium, en plats för transformation och förpackning av typiska odlade produkter, utmärkta och unika i smak.
Laboratoriets huvudprodukter idag är kapris i havssalt, oregano från Pantelleria och torkade tomater.

Oreganon från Pantelleria är unik i sitt slag, oerhört doftande. Den odlas och bearbetas strikt för hand och torkas under junis sol: det är just den fina uppmärksamheten på detaljer som gör oreganon, liksom alla andra Kattibuale-produkter, så speciella.
Dessa produkter är genomsyra av pantelskt territorium, tänk bara på kaprisen som rymmer den arbetsinsats som krävs för bearbetning och särskilt för skörd som även den görs helt för hand.
Idag har företaget nästan 5 hektar odlade med vinodlingar, kaprisodlingar, olivlundar, oregano och grönsaker.

Genom att avvika från en modell av massjordbruk, särskiljer sig Kattibuale från omgivningen, och bevarar en liten äkthet, originalitet och respekt för naturen.